烹飪搵食

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男爵府

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1#
發表於 17-2-13 05:28 |顯示全部帖子
cindy618 發表於 17-2-6 00:19
邊樹買? 安全有品質嘅

12 cm 鑄鐵小煎 pan. 好好用。 我這個在日本 aeon 買。 你可以睇吓 lodge 這個牌子有冇類似。
myimage.jpg


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2#
發表於 17-2-13 14:38 |顯示全部帖子
5R2H 發表於 17-2-13 12:30
真心覺得洗隻小pan pan 同隻普通pan冇大分別。專登買隻小既來煎蛋似乎有D阻地方
...

除左煎蛋,仲煎糕、燒滾油灒蒸魚等等。 小煎 pen 煎完就咁食。 大嘅 pen 就整完點都要轉碟先食。 我懶, 洗少樣


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3#
發表於 17-2-13 16:54 |顯示全部帖子
khman 發表於 17-2-13 16:22
嘻嘻 ~ 我 d 煎 pan 又係 煎完直接上枱、唔駛另外上碟㗎 ....我仲會懶到 , 將成個煎 pan 放入雪櫃 (冇必要 ...


我就用 staub / lc,又係煮完成煲上。 食唔晒懶起上嚟都係成煲入雪櫃。


至於最後樓主或其他人決定用邊啲工具都係個人選擇。 無所謂嘅。 只係我咁啱買咗隻諗住用嚟灒油,點知有次一個人攞嚟煎幾隻餃又用嚟白鑊烘芝麻後發覺又真係好鬼方便


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4#
發表於 17-2-13 17:03 |顯示全部帖子
bosch 發表於 17-2-13 16:53
我屋企有細煎pan同不鏽鋼淥麵㷛仔,想掉又唔知買唔買新既好。煑少少野唔駛下下用大㷛大鑊點都方便d,但係細 ...

所以我自己覺得鑄鐵就最好了。 又唔使複習到要控制温度。 總之凍鍋落油,加熱至見煙就落料。 就唔會痴底。 用完熱水洗就可以了。 鍋都唔洗養。 除非用洗潔精洗就要養鍋。


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5#
發表於 17-2-13 19:34 |顯示全部帖子
cindy618 發表於 17-2-13 17:38
我又係想白鑊烘米

如果份量唔多啱晒。 我係凍鍋落芝麻中細火一路烘到變色。 當然間中要搖吓佢啦

同埋鑄鐵鍋一開始都係中大火加熱。 忌一開始就用大火


myimage.jpg
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6#
發表於 17-2-13 20:08 |顯示全部帖子
cindy618 發表於 17-2-13 19:41
就係想要呢種,邊度買呀?
你話唔可以洗潔精洗?

我係日本 aeon 買㗎。 500 円咋。 你去吉之島、永安睇吓 lodge 個牌子有冇。 staub 有個長柄迷你煲。 我嫌九百幾買嚟燒滾油就太心理不平衡。 所以 aeon 見到呢隻 pan 仔即買

鑄鐵其實用熱水洗就夠。 因為等啲油脂留嚟養鍋。 如果唔養鍋, 香港潮濕天氣怕好易生銹。

今日煎雙蛋
myimage.jpg


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7#
發表於 17-2-13 21:50 |顯示全部帖子
jc2001 發表於 17-2-13 21:19
lodge~~~citysuper 有。我都買咗個細pan仔煎蛋及製荷蘭鬆餅

同道中人。 以前體會唔到。 點知無心插柳柳成蔭。 依家覺得好好用。 細細隻唔阻定


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8#
發表於 17-2-13 22:15 |顯示全部帖子
cindy618 發表於 17-2-13 20:43
去望下先,唔該哂

不過你買嗰時留心下如果你係電磁爐。 因為我個 pan 仔係電磁爐唔用得嘅


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9#
發表於 17-2-14 10:48 |顯示全部帖子
oilaioilai 發表於 17-2-13 23:39
嗰鑊仔唔係鑄鐡嚟咩,原來電磁爐唔得架,仲腍住跟買添

本帖最後由 joycesw 於 17-2-14 10:50 編輯

係鑄鐵。 不過佢其他 model 係可以用電磁爐。 得呢隻迷你版唔得

可能 lodge 牌得呢。 總之買嗰陣睇清楚啦


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10#
發表於 17-2-14 12:37 |顯示全部帖子
khman 發表於 17-2-14 11:43
多數 電磁爐 都要求 鍋具底部 圓周直徑 要有 12cm 以上 , 所以 你嗰款 12cm pan 仔 唔係好啱一般電磁爐使用 ...

原來如此。


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11#
發表於 17-2-14 23:39 |顯示全部帖子
healthymimi 發表於 17-2-14 18:53
Log on 有隻好細嘅pan

千色店有幾款雙耳嘅pan 也很細




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12#
發表於 17-2-15 17:44 |顯示全部帖子
bosch 發表於 17-2-15 16:53
搭單問下,如果鑄鐵鍋大,但落得少油,係咪要將油掃勻個鍋,以免部份鍋底空燒?

同埋我最怕落食物同埋落 ...

大鍋如果少油就用油掃掃勻個鍋底。

要落水的話我都係落熱水。 好似我煮魚頭湯我就會煎完落熱水。 雖然都係會咋咋聲,但最少個鍋唔會咁大溫差。

點評

bosch    發表於 17-2-16 07:34


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13#
發表於 17-4-2 08:49 |顯示全部帖子
yymcandy 發表於 17-4-1 17:21
請問用完你會点请潔?要用油來養鍋?

唔使呀。 用熱水洗。 唔落洗潔精。 自然吹乾


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14#
發表於 17-4-14 16:19 |顯示全部帖子
coffecoffe 發表於 17-4-14 09:11
吉之島賣廚具部現在有買,還有幾種size添

咁咪好囉。 可以睇吓邊隻啱自己。


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15#
發表於 17-4-20 23:29 |顯示全部帖子
aileen3388 發表於 17-4-20 15:27
請問可以用到電瓷爐嗎?

我嗰隻電磁爐唔得。 電陶爐我冇所以唔知得唔得


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16#
發表於 17-4-20 23:31 |顯示全部帖子
幸福黃太太 發表於 17-4-19 18:41
我見我家工人姐姐去街市買隻細細煎pan仔(我用電爐,隻pan細到只有電爐內圈咁細) 煎一隻旦剛剛好, 細細 ...

其實真係幾方便

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