烹飪搵食

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子爵府

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61#
發表於 12-4-2 12:59 |顯示全部帖子

引用:+本帖最後由+myapple+於+12-4-2+12:02+編輯

原帖由 myapple 於 12-04-02 發表
本帖最後由 myapple 於 12-4-2 12:02 編輯
金燕子:乳化劑-山梨醇酐單硬脂酸酯(E491),是食品乳化劑。
金瑪利:就咁寫「Bakers Yeast」,很含糊的名稱。

Active Dry Yeast 我未用過,要浸溫水才可用。你覺得浸同無浸有無分別?




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62#
發表於 12-4-2 13:20 |顯示全部帖子

引用:第一機包, 但係有d問題想問: 出爐包要隔

原帖由 jackymum 於 12-04-02 發表
第一機包,
但係有d問題想問:
出爐包要隔幾耐時間先可以切架? 我相隔左半個鐘頭,但係完全切唔到 ...
根據Kenwood的說明書所講,有可能液體或酵母過多,令麵包頂部凹陷。

我現在都是夜晚出爐,然後等涼透放入麵包盒,待第二天早上先切。你有無覺得個包過濕所以難切開呀?在麵包機搓粉時,你要目測個粉團會吾會過濕,如是,就逐少加麵粉。




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63#
發表於 12-4-2 21:56 |顯示全部帖子

引用:Quote:happylamily 發表於 12-4-2 10:32 想

原帖由 SandyWu 於 12-04-02 發表
多謝分享,我買左部機不過無中文說明書,想問下係咪將所有材料放入之後PRESS程式1就OK?

我第一次用,連部機 ...
press1或4都可以, 你試下邊個程式啱你口味。另記得揀麵包的「膚色」。




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64#
發表於 12-4-3 23:35 |顯示全部帖子
yancw 發表於 12-4-3 23:12
你們買那種麵包刀切包包?

我係烘焙店買。用左幾個月都仲可以,不過我就等麵包出爐後數小時先切的。覺得好切好多。


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65#
發表於 12-4-3 23:36 |顯示全部帖子
yancw 發表於 12-4-3 22:52
做了第一機包, 樣子OK, 但口感好似爭啲, 內裡好多洞, 唔夠細緻, 我用program1, 牛油後下, 待5mins後但未搓 ...

OK 呀,做多 d 就會配合到自己的口味了。


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66#
發表於 12-4-5 22:46 |顯示全部帖子
SandyWu 發表於 12-4-4 22:43
剛剛再整方包,想問下大家部機係咪要等成10分鐘先開始搓粉架

我等左成10幾分鐘,部機先有動靜,我開 ...

說明書有哂所有程式的運作時間架, 呢樣野好緊要架 (其實初時我都吾知咁重要), 趁呢個假期好好細閱說明書啦!


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67#
發表於 12-4-10 13:43 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由+happylamily+於+12-04-03+發

原帖由 yancw 於 12-04-10 發表
喺邊間烘焙店買?二德惠?陳支記介紹要$108,made in Japan.
銅鑼灣呀,好似三十幾蚊咋,用左幾個月,無問題。




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68#
發表於 12-4-21 17:39 |顯示全部帖子
sumchanma 發表於 12-4-21 15:48
我係新手,剛買了呢部機一個星期,整咗兩次,一次白吐司麵包,老公話質地唔似包又唔似蛋糕;第二次整甜吐司 ...

妳有無揀 Crust 的厚薄度呀?


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69#
發表於 12-4-21 17:41 |顯示全部帖子
hellokitty1011 發表於 12-4-21 17:24
見大家整得甘開心,我係復活節的時候,趁有假期,都整左兩轉,好好味呀!



...



我好少整造型包架!


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70#
發表於 12-4-21 22:39 |顯示全部帖子
sumchanma 發表於 12-4-21 22:32
有呀,㨂咗最薄

咁妳可以考慮早 10 分鐘出爐!


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71#
發表於 12-4-28 00:35 |顯示全部帖子
Katymao 發表於 12-4-27 21:02
如果用delay function ,水係咪要減?

妳係吾係指預約時間呀? 吾需要減水。

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