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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 自家紫薯餅

烹飪搵食今日: 5|主題: 139004

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查看: 2558 | 回覆: 9

[麵包糕點] 自家紫薯餅 [複製鏈接]

momo01

子爵府

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1^#

發表於 14-8-1 18:17 |顯示全部帖子 |倒序瀏覽 |打印

買左靚紫薯，尋晚半夜興起整餅，本來想整月餅，但材料唔齊變左曲奇皮，賣相不佳但味道好好

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momo01

子爵府

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2^#

發表於 14-8-1 18:18 |顯示全部帖子

回覆：自家紫薯餅

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小阿肥

發表於 14-8-1 21:53

falalala

發表於 14-8-1 19:01

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momo01

子爵府

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3^#

發表於 14-8-1 18:18 |顯示全部帖子

回覆：自家紫薯餅

點評

hazel2013

發表於 14-8-8 14:06

懿仔媽媽

發表於 14-8-1 22:09

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momo01

子爵府

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4^#

發表於 14-8-1 19:19 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由 momo01 於 14-08-01 發表買左

原帖由 So肥 於 14-08-01 發表
新口味，正喎！

之前都見過有人整，但要有靚紫薯先得，呢隻真係掂，勁粉，又唔太甜，岩晒做餡

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momo01

子爵府

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5^#

發表於 14-8-4 19:16 |顯示全部帖子

引用：勁呀，賣相都好靚。

原帖由 island811 於 14-08-03 發表
勁呀，賣相都好靚。

多謝讚賞，裂開晒，唔太靚啦

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momo01

子爵府

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6^#

發表於 14-8-7 00:34 |顯示全部帖子

引用：可以當健康月餅送比老人家，求食譜，可以轉

原帖由 姬絲丁Ding 於 14-08-06 發表
可以當健康月餅送比老人家，求食譜，可以轉用微波爐嗎

我其實就係整比我爸爸食既，老人家唔好食太甜，呢款岩岩好。
微波爐我未試過，唔知喎，如果有焗功能既可能得

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momo01

子爵府

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7^#

發表於 14-8-7 00:55 |顯示全部帖子

引用：有無食譜可以提供

原帖由 KE11 於 14-08-06 發表
有無食譜可以提供

我其實好是但做，用左曲奇餅方法做皮，大約如下

饀:
紫心薯約200g
牛油約30g
糖約10g (自己試味，唔夠再加)
咸蛋黃一隻

蒸熟番薯去皮搓炟，加入牛油同糖。咸蛋黃先入爐用180度焗15分鐘左右，整碎加入番薯中，混合後放入雪櫃雪約15分鐘

皮:
低粉120g
牛油60g
糖25g
蛋液25g

所有野加埋就得架啦！跟住雪30分鐘，分開約30g皮，20g餡，包住入模就得(我用50g月餅模)

入焗爐180度焗10分鐘，拎出黎掃蛋液，跟住焗15分鐘左右就得

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momo01