烹飪搵食

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珍珠宮

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81#
發表於 13-3-15 15:41 |顯示全部帖子
辣椒仔coco 發表於 13-3-15 11:00
你的顏色焗得靚過我o ,

用焗爐焗嗎?
係呀, 用焗爐呀!!

我上次焗义燒剩咗啲义燒醬,
所以加咗兩湯匙來醃


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82#
發表於 13-3-15 15:43 |顯示全部帖子
柒子 發表於 13-3-15 14:52
發過籠再回縮..應睇到喎.
我吾識睇啊!

見呀sir突然取噴水壼噴一排包,
問佢, 佢話發得吾好, 所以加啲水比佢發!

個舊包今朝好硬, 冇食, 掉了


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83#
發表於 13-3-15 16:56 |顯示全部帖子
柒子 發表於 13-3-15 16:54
咁佢係只噴你個定係全部都有噴先?
噴發吾起果半排, 我係其中三條仔


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84#
發表於 13-3-16 11:41 |顯示全部帖子
Chumeiying 發表於 13-3-15 19:37
哦?我哋整車輪包,沒有排包!有無落咖哩去吞拿魚包?很好味呢!
我地notes 係整車輪包的, 但亞 sir 話冇模, 所以改了排包

咁呢間 center 真係好差喎! 亞sir 又...........

佢第一堂都冇介紹吓整包材料咁, 第二堂有位同學仔問我邊啲係依士,
佢地每堂都量好晒啲料(除咗水)放係張紙度! 最吾鍾意佢一發咁少時間,
到做形時, 按個麵糰跟本都冇氣泡, 因爲都未發起


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85#
發表於 13-3-16 11:43 |顯示全部帖子
無落咖哩去吞拿魚包呀! 就咁洋葱咋!

個提子吐司仲每人分配好少提子乾, 鬼咁孤寒


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86#
發表於 13-3-16 11:44 |顯示全部帖子
Chumeiying 發表於 13-3-15 23:16
有用一個鐵盒,內有四個車輪模架。我很like咖哩包,似细個食嗰啲,很想encore.
...
你就好啦


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87#
發表於 13-3-16 11:54 |顯示全部帖子
本帖最後由 GG9190 於 13-3-16 11:56 編輯

每個星期都整吐司, 今次整粒粒芝士
但仍然整吾到爆列脆皮



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88#
發表於 13-3-18 09:40 |顯示全部帖子
maymaggie 發表於 13-3-16 15:43
個包包好靚呀 !
唔咳請問整包包 d 芝士係邊種 ? 有無分的 , 係咪有 d 俾整包可以入焗爐專用的? 我平時係呢 ...
係呀! 高溶點芝士, 南豐中心9樓最平.


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89#
發表於 13-3-18 09:41 |顯示全部帖子
柒子 發表於 13-3-17 21:47
爐溫? 頂塗左蛋液??
用咗180度焗, 冇搽蛋液.


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90#
發表於 13-3-18 09:46 |顯示全部帖子
柒子 發表於 13-3-17 22:49
爆裂脆皮? 法包咁? 蒸氣??
我想整呢啲咁


我用咗法包粉, 入爐前噴咗水, 跟住隔一陣又噴水,
噴咗三, 四次, 個皮就好硬, 但冇裂開, 食落都好香口!


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91#
發表於 13-3-18 10:20 |顯示全部帖子
有盒 Mascarpone芝士, 吾知點解會買,
除咗整 Tiramisu , 仲可以整咩


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92#
發表於 13-3-18 17:02 |顯示全部帖子
柒子 發表於 13-3-18 14:32
噴少少水..好快一開爐就蒸發左啦..有茂試過用碗仔碟仔...倒d滾水..一齊焗??
咁我下次試吓擺杯水一齊焗


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93#
發表於 13-3-18 17:20 |顯示全部帖子
辣椒仔coco 發表於 13-3-18 16:39
星期六為左赶工, 又做到凌晨4 點 ,

為左赶23 號PARTY 用, 亞女同學家長買左朱古力來我屋企做,
靚到吾知點講了!
做到凌晨4點個家長咪要係你屋企夜


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94#
發表於 13-3-18 17:23 |顯示全部帖子
maymaggie 發表於 13-3-18 17:12
交功課, 抄大陸 blogger250 g 粉 (價真慘)30g 黑白奶80g 水蛋 1 隻糖 3 tablespoonsalt 1/2 teaspoonolive ...
包包整得幾好吖

點解要用錫紙包住個筒


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95#
發表於 13-3-19 11:02 |顯示全部帖子
椰絲奶油包mouth:

話說尋用剩昭和粉吾夠, 見包日淸4月到期, 拿拿林開咗佢用,
手搓後清理用品, 先見到包粉原來是薄力來
80g 昭和高粉, 100g 日清薄力, 最後發酵又吾記得用咗薄力,
成日見吾係發得夠大, 又發多咗時間, 包包不軟熟了!


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96#
發表於 13-3-19 13:52 |顯示全部帖子
辣椒仔coco 發表於 13-3-19 12:19
好肚餓

你的椰絲係幾時撒上去?
我焗好個 plain 包, 蛋漿都不用搽!
今朝先在包中間界一刀, 然後搽牛油係面,
再痴上椰絲, 跟著唧上甜忌廉.


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97#
發表於 13-3-19 13:53 |顯示全部帖子
柒子 發表於 13-3-19 12:27
質地似唔似法包.

如早知..不如高溫加碗水睇下同法包似唔似....
又吾似發包喎! 只係似吾係好鬆軟嘅普通包


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98#
發表於 13-3-20 14:25 |顯示全部帖子
柒子 發表於 13-3-19 15:13
高溫..你想脆..高溫..你想脆..高溫..你想脆..高溫..你想脆..高溫..你想脆..高溫..你想脆..高溫...
高溫.. ...
7 兄, 知啦! 知啦!
高温吖嘛!!!
吾使打咁多架


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99#
發表於 13-3-20 14:26 |顯示全部帖子
辣椒仔coco 發表於 13-3-19 16:59
多謝GG 詳細解釋,

我最中意食呢隻包, 但又不敢食, 好邪惡啊.
都吾係好邪惡啫!
中間一條仔忌廉啫

又吾係成日食! 快啲整啦


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100#
發表於 13-3-20 14:27 |顯示全部帖子
辣椒仔coco 發表於 13-3-19 17:15
呢個係上次唧的花
唧花好令啊

話時話, 蛋糕咪仲邪惡

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