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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 油浸藍鱈魚？

自由講場今日: 4160|主題: 1303610

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樓主: bufferzone

油浸藍鱈魚？ [複製鏈接]

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發表於 17-9-30 17:36 |顯示全部帖子 |倒序瀏覽 |打印

某日去沙田新城市廣場翠x晚飯，套餐有一味是油浸藍鱈魚，請問你們覺得那一碟是油浸的煮法？
A. 上圖
B. 下圖

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發表於 17-9-30 18:11 |顯示全部帖子

回覆樓主

上圖係佢地既廣告相，下圖係上菜的油浸藍鱈魚，我理解既油浸應該係上圖，下圖應該係炸。

我地問部長係咪上錯菜，因為果碟炸魚同佢地show既唔同，但係部長解釋油浸即是放入油度炸，我想搞清油浸煮法應該係點

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發表於 17-9-30 18:25 |顯示全部帖子

bluetulip 發表於 17-9-30 18:25
題外話: 藍鱈魚即係 blue cod , 即係筍殼?

唔知呀

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發表於 17-9-30 18:27 |顯示全部帖子

回覆樓主

條魚炸到唔知似乜？

乾到食唔到

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發表於 17-9-30 18:30 |顯示全部帖子

I9528 發表於 17-9-30 18:29
以我理解
油浸 = 油溫較低，所以魚肉會慢熟同嫩 d
油炸 = 油溫高，所以魚肉會呈脆皮及乾身d

我都係咁理解

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發表於 17-9-30 18:34 |顯示全部帖子

bluetulip 發表於 17-9-30 18:32
如果真係 blue cod, 攞黎炸，有點浪費

油浸筍殻根本唔係咁樣

條魚乾到只有豉油味

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發表於 17-9-30 20:24 |顯示全部帖子

fatchu@home 發表於 17-9-30 19:02
我食開油浸XX都係下圖咁，即係炸

油浸即係炸

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