烹飪搵食 今日: 2|主題: 139001

kenstin 發表於 19-3-12 00:53
如果覺得麵包機的出品好食過麵包店，一係你味覺有問題，一係你買包的店出品太差。 ...

kenstin 發表於 19-3-12 13:11
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做麵包已經有幾百年歷史了，基本步驟是永恆不變的，我不能相信一家能開店的麵包店沒有這 ...

kenstin 發表於 19-3-12 17:11
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食物是一種蛋白質轉化過程，湯種是人為將麵粉用熱力轉化，此時的麵粉未經過發酵等等就已 ...

kc1016 發表於 19-3-12 14:47
新手想請教，如果我想用湯種法又想用麵包機攪麵糰，甘係咪先用一半水整好湯種，再放入麵包機整麵糰？(emoji ...

kenstin 發表於 19-3-12 17:52
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湯種對新手或許真有幫助，但你做包咁多年，你不發覺湯種很難控制嗎，而且粘牙，這是跟天 ...