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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 5/3 出爐 ~ 朱古力泡芙

烹飪搵食今日: 0|主題: 138994

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[麵包糕點] 5/3 出爐 ~ 朱古力泡芙 [複製鏈接]

tsznok

侯爵府

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好媽媽勳章

1^#

發表於 13-3-5 22:26 |顯示全部帖子 |倒序瀏覽 |打印

兩個仔今日派默書都齊齊拎100分，完全唔使我跟都有好成績，問佢哋想要咩獎勵，兩個即叫要食朱古力泡芙… easy，即做!!

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pwsmay

發表於 13-3-6 11:51

0 0 0

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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2^#

發表於 13-3-5 22:41 |顯示全部帖子

引用：廿四孝媽媽

原帖由 selko809 於 13-03-05 發表
廿四孝媽媽

我呢啲低手懶人，係識整呢啲快靚正嘢去呃細路傢咋。

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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3^#

發表於 13-3-5 22:54 |顯示全部帖子

引用：Quote:tsznok+發表於+13-3-5+22:41+我呢啲

原帖由 selko809 於 13-03-05 發表
咪成日話自己低手啦妳整啲包我好多都唔識整呀

我咪只係識死搓爛搓囉…

埋嚟幫手食埋啲原味啦，我整左30粒…

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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4^#

發表於 13-3-5 23:01 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+tsznok+於+13-03-05+發表兩個

原帖由 poohpoohpc 於 13-03-05 發表
快d教我整

而家訓先，聽日一定上嚟還做法~~~

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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5^#

發表於 13-3-6 05:06 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+tsznok+於+13-03-05+發表而家

原帖由 selko809 於 13-03-05 發表
明早五時恭候

你有冇咁了解我先… 哈哈… 早晨呀!

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6^#

發表於 13-3-6 05:31 |顯示全部帖子

回覆：tsznok 的帖子

泡芙做法 (約30粒份量):

1) 先將 90g無鹽牛油，170ml水，1/4茶匙鹽用個煲仔一齊用中至小火煮滾攪勻。

2) 收到個火最慢，唔好熄火，將110g已過篩低粉一次過倒晒落去，再快手攪勻佢，一定要快手攪否則好易痴低，基本上攪番十幾吓就會混合晒。

3) 原煲放涼到摸落去唔燙手。

4) 準備4隻雞蛋，發開佢。

5) 將蛋液分4~5次慢慢加落已放涼嘅牛油低粉混合物，每一次都要混合好先再加，唔一定要落晒4隻蛋，總之加到團麵糊開始變到軟糊狀，"不"佢上嚟時會沿住個攪捧(我用竹鑊剷做)有啲倒三角形態咁就ok，夠就唔好再加蛋(呢次啲蛋大隻，我都係用唔足4隻)。

6) 混合好就放落唧花袋，間開唧落焗盤，我做就每個唧約直徑2~2.5cm左右(焗完會再脹大少少到3cm左右)。

7) 唧好就手濕少少水，將個麵糊球頂輕輕掃平，再用個花灑樽仔係表面唧啲水，放入已預熱夠200度嘅爐先焗10分鐘，再連續焗190度10分鐘，最後用180度焗多15分鐘，期間要連續做唔好打開爐門，最後焗完熄火由得佢係爐入面焗多15分鐘。

8) 仲使講… 緊係食得啦!!

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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tsznok