烹飪搵食

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21#
發表於 13-2-20 22:02 |顯示全部帖子

引用:請問如果外層唔用椰絲,還可用甚麼代替?

原帖由 downer 於 13-02-20 發表
請問如果外層唔用椰絲,還可用甚麼代替?
可以用隻乾身碟,蒸熟啲糯米粉,用嚟沾面。

§ 為左食得好又健康啲,靚太橫行廚房中… §


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22#
發表於 13-2-20 22:03 |顯示全部帖子

引用:整咗啦,雪緊,不過真係好難包~ +

原帖由 funfun8 於 13-02-20 發表
整咗啦,雪緊,不過真係好難包~
要包得薄身要多做,做多幾粒就會熟手。

§ 為左食得好又健康啲,靚太橫行廚房中… §


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23#
發表於 13-2-21 03:54 |顯示全部帖子

引用:囡囡爸爸試食咗,彈皮厚饀少,叫我唔好再整

原帖由 funfun8 於 13-02-20 發表
囡囡爸爸試食咗,彈皮厚饀少,叫我唔好再整,想喊~
傻豬,做多幾次就知應該每手"那"幾多糯米料去包,我今次都係第一次包,我都冇預過可以包到咁皮薄,星期六會再煮定啲豆沙再包多啲,因為尋日請左兩粒俾同事食,佢都話勁正,好開心~~
不如你試吓下次包豆沙,相信會易操作啲,另外你有冇係包之前先將啲芒果略為分成一球球?

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24#
發表於 13-2-21 08:59 |顯示全部帖子

引用:仲有一個問題,啲皮有啲硬,點解呢~? +

原帖由 funfun8 於 13-02-21 發表
仲有一個問題,啲皮有啲硬,點解呢~?
硬?? 我雪左幾日都仲好軟身,可能我包得好薄。


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25#
發表於 13-2-21 13:39 |顯示全部帖子

引用:無呀,我剩係切粒,應該要點做? +

原帖由 funfun8 於 13-02-21 發表
無呀,我剩係切粒,應該要點做?
如果我做,會將芒果肉切大粒啲四方啲,一粒糯米一塊芒果肉,包時用幾隻手指盡量張開粉皮後就一手執落塊芒果肉,再反轉去椰絲碟,繼而慢慢離手。

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26#
發表於 13-2-21 13:40 |顯示全部帖子

引用:Quote:tsznok+發表於+13-2-17+15:22+尋日經

原帖由 Cholibabys 於 13-02-21 發表
正啊正啊,想請問豆沙涵點煮GA ...?
呢樣之前另一個post提過了,不過唔緊要,好多姐妹都好奇點煮豆沙餡,嚟緊星期五晚我會再煮,到時再插圖講解。

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27#
發表於 13-2-23 18:20 |顯示全部帖子

引用:請問同粉一齊攪既係用白糖嗎?

原帖由 faidom 於 13-02-23 發表
請問同粉一齊攪既係用白糖嗎?
冇錯,用白糖就得。

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28#
發表於 13-2-23 19:11 |顯示全部帖子

引用:請問豆沙是否現成一包包個啲? +

原帖由 trintrinmum2007 於 13-02-23 發表
請問豆沙是否現成一包包個啲?
唔係,啲豆沙係我自己用紅豆煮傢,至於點煮請參考我另一個post "如何製作黑糖豆沙"。

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29#
發表於 13-2-23 19:12 |顯示全部帖子

引用:但八分糖會否超甜?請問粉又要蒸多久才算OK?

原帖由 Kaylie 於 13-02-23 發表
但八分糖會否超甜?
請問粉又要蒸多久才算OK?
唔會,甜度剛好。

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30#
發表於 13-2-23 19:12 |顯示全部帖子

引用:其實唔用椰絲包完就咁食應該都得架可 +

原帖由 mandy074 於 13-02-23 發表
其實唔用椰絲包完就咁食應該都得架可
可以,但會勁痴…

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31#
發表於 13-2-23 19:13 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由+mandy074+於+13-02-23+發表其

原帖由 trintrinmum2007 於 13-02-23 發表
唔食棷絲,就粘上一層炒熟了的糥米粉。
yeah~~

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32#
發表於 13-2-23 21:51 |顯示全部帖子

回覆:tsznok 的帖子

聽日會陪媽媽飲茶,上次做完都冇俾佢試食,今晚趁做左豆沙餡,又做左啲糯米滋去回報佢,哈哈!!
1361627466880.jpg

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33#
發表於 13-2-24 02:43 |顯示全部帖子

引用:我今晚做左,成功!但好攰啊!thanks

原帖由 faidom 於 13-02-23 發表
我今晚做左,成功!但好攰啊!thanks
其實好易做,但好花心機。

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34#
發表於 13-2-24 07:09 |顯示全部帖子

引用:thanks+又學識左一樣野

原帖由 faidom 於 13-02-24 發表
thanks 又學識左一樣野
大家當係互相交換心得啦!

因為我唔想啲糯米滋沾油份,所以呢個做法做起上嚟會難包啲,但只要手勢好一樣可以包到皮薄。

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35#
發表於 13-2-26 18:17 |顯示全部帖子

引用:今日都試整,好容易,多謝你的分享!

原帖由 qqling 於 13-02-26 發表
今日都試整,好容易,多謝你的分享!
最緊要啱使!

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36#
發表於 13-2-26 21:37 |顯示全部帖子

引用:今日試左,好難包,但用粟粉沾手得嗎?粒嘢

原帖由 蔡小桃 於 13-02-26 發表
今日試左,好難包,但用粟粉沾手得嗎?粒嘢唔駛再煮,即食架喎
另外
想問之後清洗隻蒸完糯米既碟,有咩心得 ...
如果覺得難包,可以手沾少少菜油,又或者炒熟啲糯米粉做手粉。

我又ok喎,就咁放涼就包,冇油冇粉,其實手勢好就ok。

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37#
發表於 13-2-27 05:47 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由+tsznok+於+13-02-26+發表如果

原帖由 vicky 於 13-02-26 發表
請問糯米粉點之為熟?我鋪面...
有人會插牙簽去試,但我就懶得去睇住佢,慢火蒸夠30分鐘必熟。

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38#
發表於 13-2-27 08:21 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由+tsznok+於+13-02-26+發表如果

原帖由 vicky 於 13-02-27 發表
請問糯米粉點之為熟?我鋪面...
就咁炒炒佢就得,記得要兜佢…

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39#
發表於 13-2-28 01:25 |顯示全部帖子

引用:我都整咗喇 老公話好正呀,好食過出邊賣既

原帖由 mscp 於 13-02-27 發表
我都整咗喇
老公話好正呀,好食過出邊賣既,老公仲話一定要我來贊下你呀
唔好客氣,最緊要啱食!

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40#
發表於 13-2-28 07:54 |顯示全部帖子

引用:我都跟左整,真系好掂

原帖由 jeannieku 於 13-02-28 發表
我都跟左整,真系好掂
好開心你都覺得啱食呀!

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