自由講場

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伯爵府

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1#
發表於 20-9-27 19:34 |顯示全部帖子
achanchan 發表於 20-9-27 19:25
佳X煮食牛油紙用得嗎?

用得,需要時我會摺細剪幾下,打返開就全張有窿


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2#
發表於 20-9-27 19:38 |顯示全部帖子
CiCiTang 發表於 20-9-27 18:58
我都想知 有小孔係咪好啲?

視乎整咩,要脆口就要有窿,唔阻對流風而且走汁乾身啲,但想要有少少汁就原張,例如我整比目魚又懶洗就唔用有窿,兩邊皮都係脆但肉有汁淋滑

點評

wcpcelia    發表於 20-9-28 14:56


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3#
發表於 20-9-28 00:16 |顯示全部帖子
PaPa 發表於 20-9-27 23:45
咁用錫紙、還是牛油紙比較好?

墊食物底兩樣都用過,感覺分別唔大,用牛油紙比較多,有時會用不銹鋼碟,炸無粉漿肉類想脆皮,就唔用紙墊時,我會用錫紙包大鍋底,因油太多懶得洗,錫紙容易揑貼扇形底唔影響熱風旋轉,炸完包住油唔駛洗


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4#
發表於 20-9-28 09:49 |顯示全部帖子
恩庭寶貝 發表於 20-9-28 07:40
是否 P仔,請問點包住個扇底?

係,只係個底用錫紙冚住揑好,我用咗8年,大鍋塗層有少少甩喇


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