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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› ㊣靚媽新〝煮〞意【貼圖區】㊣

烹飪搵食今日: 2|主題: 138994

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㊣靚媽新〝煮〞意【貼圖區】㊣ [複製鏈接]

Ianmammy

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1^#

發表於 09-10-24 01:05 |顯示全部帖子

我又貼 - 鳳梨卷

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Ianmammy

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2^#

發表於 09-10-30 13:42 |顯示全部帖子

新嘗試 ~ 咖啡焦糖脆脆蛋糕

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Ianmammy

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3^#

發表於 09-10-30 23:04 |顯示全部帖子

原帖由 pollyw 於 09-10-30 22:56 發表

哈哈…我為亞仔整的生日蛋糕!有無覺得“濟”呢!

勁呀！

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Ianmammy

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4^#

發表於 09-11-11 14:57 |顯示全部帖子

我的新作 ~ 熱情果白朱力慕思蛋糕

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Ianmammy

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5^#

發表於 09-11-11 16:38 |顯示全部帖子

原帖由 luckymother 於 09-11-11 16:18 發表

好得呀! 可否公開食譜. 我的"老細" 一定喜歡. 謝謝!

參考自 :
1. http://hk.myblog.yahoo.com/b-baking/article?mid=1347

2. http://kitchen.u21.hk/recipes/greentea/

1. 圓形海綿蛋糕一片 (7" 闊)

2. 熱情果Jelly材料 :
熱情果蓉 300g
砂糖 60g
魚膠片 10g
做法 :
1) 魚膠片用凍水浸軟。
2) 果蓉和糖煮沸後加入已浸軟之魚膠片。
3) 倒落已用錫紙包底的7"慕絲圈中，雪至凝固備用。

3. 白朱古力慕絲材料 :
牛奶 100g (煮沸)
蛋黃 2pc
砂糖 20g
白朱古力 100g (用熱水坐溶)
淡忌廉 200g
魚膠片 10g (用凍水浸軟)
做法 :
1) 蛋黃和糖攪拌後加入已浸軟魚膠片。
2) 加入已煮沸之牛奶拌勻。
3) 將(2)分次加入已溶白朱力拌勻。
4) 將(3)分次加入已打起忌廉拌勻。

組合 :
1) 7"慕絲圈用錫紙包底，放上海綿蛋糕。
2) 倒一層薄薄白朱力mousse雪至凝固，然後放上已雪至凝固之熱情果jelly。
3) 將餘下mousse加入雪至凝固。

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