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烹飪搵食

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khman


珍珠宮

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1#
發表於 17-2-6 10:04 |顯示全部帖子
通常 咁樣問嘅 JM , 大都唔識調校爐火、溫度 , 咁就好難再談論 "安全" ....

所以 , 我會推薦 Br~no 電烤爐 畀樓主 .
有自動 "恆溫" , 咁就夠哂安全嘞~
配埋 pan cake 模, 最啱煎隻蛋 ~
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2#
發表於 17-2-6 20:52 |顯示全部帖子
本帖最後由 khman 於 17-2-6 20:53 編輯
cindy618 發表於 17-2-6 17:55
煎隻蛋開bruno, 我寧願洗返隻大pan pan, 仲唔使鍚住嚟煮，你個suggestion 唔係幾啱我
...

I see ~

你唔想洗鑊 , 咁就即係要揀 傳統 teflon(PTFE) 易潔塗層 啦 ,
但 teflon 易潔塗層好易燒壞㗎 , 除非你識得控制爐火 , 能夠將溫度 嚴格限制在250℃以下 , 咁先至叫做 安全 。

至於 新款嘅 "陶瓷" 易潔塗層 , 好多時 用得一年半載 就開始黐底 , 我覺得有 d 搵笨 , 所以 我唔推薦嘞。
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發表於 17-2-13 16:22 |顯示全部帖子
joycesw 發表於 17-2-13 14:38
除左煎蛋，仲煎糕、燒滾油灒蒸魚等等。 小煎 pen 煎完就咁食。 大嘅 pen 就整完點都要轉碟先食。 我懶， ...
嘻嘻 ~ 我 d 煎 pan 又係 煎完直接上枱、唔駛另外上碟㗎 ....我仲會懶到 , 將成個煎 pan 放入雪櫃 (冇必要 就唔駛洗㗎嘞 ) !

我用嗰款 就係 t~fal "甩柄" 煎 pan 囉 !!!

不過 t~fal 用咗 傳統 teflon(PTFE) 易潔塗層 , 對樓主嚟講 , 唔係咁安全
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4#
發表於 17-2-14 11:43 |顯示全部帖子
本帖最後由 khman 於 17-2-14 13:21 編輯
joycesw 發表於 17-2-14 10:48
本帖最後由 joycesw 於 17-2-14 10:50 編輯

係鑄鐵。 不過佢其他 model 係可以用電磁爐。 得呢隻迷你版 ...

多數 電磁爐 都要求 鍋具底部 (圓周)直徑 長達 12cm 以上 , 所以 你嗰款 12cm pan 仔 唔係好啱一般電磁爐使用 .

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