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烹飪搵食

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[甜品] 自家牛軋糖 [複製鏈接]

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gilkathy


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1#
發表於 14-9-27 18:43 |顯示全部帖子
以後唔駛託人由台灣帶俾我了！
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fatcat123    發表於 14-10-17 15:57
flyingpigdog  近  發表於 14-10-15 16:18
M.I.L.L.    發表於 14-10-12 10:12
littlecuitegirl    發表於 14-9-28 14:53
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2#
發表於 14-9-27 23:22 |顯示全部帖子

回覆：自家牛軋糖

食譜：
杏仁牛軋糖
材料：棉花糖120g，無鹽牛油40g，奶粉90g，杏仁100g

做法：
1. 杏仁100度焗10分鐘，待涼。
2. 易潔鍋中放入牛油及棉花糖，中小火隔水煮，邊煮邊攪拌至棉花糖融化。
3. 快速分幾次加入奶粉拌勻。
4. 快速加入杏仁，拌勻，熄火。
5. 將煮好的材料放在牛油紙上，壓成長方形。
6. 放涼，入雪櫃雪凍。
7. 從雪櫃取出，切成長條形，用糖紙包起來。

點評

falalala  詳細  發表於 14-9-28 01:43
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3#
發表於 14-9-27 23:23 |顯示全部帖子

引用：Quote:gilkathy+發表於+14-9-27+18:43+以後

原帖由 ian723 於 14-09-27 發表
咪郁, 將食譜交出來
食譜在#9
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4#
發表於 14-9-27 23:24 |顯示全部帖子

引用：教大家整，please

原帖由 sumsumbear 於 14-09-27 發表
教大家整，please
食譜在#9

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5#
發表於 14-9-27 23:24 |顯示全部帖子

引用：棉花糖？

原帖由 aprilabc 於 14-09-27 發表
棉花糖？
對，用棉花糖
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6#
發表於 14-9-27 23:27 |顯示全部帖子

引用：棉花糖法…我試過呢種,但我覺得好似唔夠硬

原帖由 doubletang28 於 14-09-27 發表
棉花糖法…
我試過呢種,但我覺得好似唔夠硬…個種硬中有Q
唔黏牙feel
呢隻整出黎係軟得黎有少少煙煙韌韌，唔痴牙喎！
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7#
發表於 14-9-27 23:28 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+gilkathy+於+14-09-27+發表以

原帖由 六月之星 於 14-09-27 發表
嘩！好正啊…自己做唔知點樣整？
食譜在#9
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8#
發表於 14-9-27 23:28 |顯示全部帖子

引用：回覆+gilkathy+的帖子Please+sharing+the+m

原帖由 EggBB 於 14-09-27 發表
回覆 gilkathy 的帖子

Please sharing the menu.
食譜在#9
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9#
發表於 14-9-28 00:10 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+gilkathy+於+14-09-27+發表食

原帖由 nc2000 於 14-09-27 發表
点樣用易潔wok中小火隔水煮？杏仁用原味原粒？
隔水煮即係開鑊水煮，放易潔鑊落去。杏仁原味，原粒有口感啲
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10#
發表於 14-9-28 08:47 |顯示全部帖子

引用：回覆+gilkathy+的帖子請問是用甚麼奶粉？如

原帖由 EggBB 於 14-09-28 發表
回覆 gilkathy 的帖子

請問是用甚麼奶粉？如家中沒有奶粉，可以用甚麼來代替？ ...
人用烘焙店買嘅奶粉，可用咖啡伴侶代替
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11#
發表於 14-9-28 11:35 |顯示全部帖子

引用：包裝

原帖由 小肥肥七號 於 14-09-28 發表
包裝
$12店買架
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12#
發表於 14-9-28 13:04 |顯示全部帖子

引用：回覆+gilkathy+的帖子我也试过用棉花糖整,

原帖由 connie.zheng 於 14-09-28 發表
回覆 gilkathy 的帖子

我也试过用棉花糖整,都几好食!但我吾知响边度买到糖纸? ...
去$12店買包食物嘅蠟紙，或直接去烘焙店買糖紙都得
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13#
發表於 14-9-28 13:05 |顯示全部帖子

引用：回覆+gilkathy+的帖子如果用冲奶的克寧奶粉

原帖由 EggBB 於 14-09-28 發表
回覆 gilkathy 的帖子

如果用冲奶的克寧奶粉是否可以嗎？
應該可以，但係咪有甜味？如係，噤成品就會偏甜
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14#
發表於 14-9-28 14:07 |顯示全部帖子

引用：回覆+gilkathy+的帖子咁放入雪櫃雪凍後再取

原帖由 EggBB 於 14-09-28 發表
回覆 gilkathy 的帖子

咁放入雪櫃雪凍後再取出切件包裝，會否有水氣呢？
我雪完唔覺有雪氣，包好亦無放雪櫃
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15#
發表於 14-9-28 20:13 |顯示全部帖子

引用：回覆+gilkathy+的帖子如就咁放室温地方，大

原帖由 pinkylady2013 於 14-09-28 發表
回覆 gilkathy 的帖子

如就咁放室温地方，大約可放多少日呢？
我無研過，尋日整，依家得返1粒咋
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16#
發表於 14-9-28 20:14 |顯示全部帖子

引用：回覆+gilkathy+的帖子你好叻呀))))

原帖由 Siuchoi 於 14-09-28 發表
回覆 gilkathy 的帖子

你好叻呀))))
過獎！
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17#
發表於 14-9-28 20:27 |顯示全部帖子

引用：如唔放牛油，可用咩代替？thx

原帖由 lina9316 於 14-09-28 發表
如唔放牛油，可用咩代替？thx
我無試過喎！
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18#
發表於 14-9-28 21:39 |顯示全部帖子

回覆：lina9316 的帖子

你可以試下
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19#
發表於 14-9-29 19:55 |顯示全部帖子

引用：除左放杏仁，仲可以放什麼？

原帖由 janetling 於 14-09-29 發表
除左放杏仁，仲可以放什麼？
可以放果仁類，乾果粒，夾味就得
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20#
發表於 14-9-29 19:55 |顯示全部帖子

引用：得閒試下整...D糖會唔會痴PAN?

原帖由 huiwo太太 於 14-09-29 發表
得閒試下整...D糖會唔會痴PAN?
唔痴架，因為落左牛油麻
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