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小布bubu
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大宅
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發表於
09-8-7 14:46
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1. 鮮魚燕麥粥
材料:
鮮魚肉150克、燕麥片150克、芹菜30克、薑一小塊、水四碗。
B.方法:
首先,將魚肉洗淨,切成小塊。
將芹菜洗乾淨,然後去葉,切成碎沫。
將薑洗乾淨,切絲備用。
在煲內放入四碗水,水滾後,先放入燕麥片。
放入燕麥片兩分鐘後,可加入魚肉、薑及芹菜。
最後,當魚肉煮熟後,加入適量的鹽調味便可。
C.功效分析:
燕麥富可溶性纖維,可幫助降低體內膽固醇,減少患上心血管疾病的機會。
有魚肉的蛋白質、燕麥的纖維及碳水化合物;加上芹菜為蔬菜類,是營養均衡的早餐。
2. 五穀皮蛋瘦肉粥
材料:
五穀米100克、瘦肉100克、冬菇50克、皮蛋1隻、綜合蔬菜100克、蒜蓉、蝦米少許、水三碗。
B.方法:
將冬菇浸軟切粒。
皮蛋切粒備用。
將五穀米洗淨,浸40分鐘,再用電飯煲將米煮熟備用。
將蒜頭、蝦米切碎,蔬菜洗淨切幼條。
在鍋內燒熱一茶匙油,將冬菇、蒜蓉、蝦米炒香,加入三碗水一起煮。
然後放入五穀米及其他材料,再煮五分鐘,然後以少許鹽及胡椒粉調味。
C.功效分析:
以糙米、小米、黑糯米、胚芽、薏米等造成的五穀米,含豐富纖維及維他命E、B、C。
有肉、菜、蛋及五穀,符合均衡早餐的原則。
3. 雞肉三文治
材料:
全麥麵包4片、雞胸肉4兩、及洋蔥、蕃茄、 生菜各適量,胡椒粉少許、千島沙律醬適量。
B.方法:
先將蕃茄、洋蔥、生菜洗乾淨,切絲備用。
雞胸肉抹上胡椒粉,然後放入鑊內煎熟,切片備用。
全麥麵包內夾入雞片、生菜、蕃茄、洋蔥,以千島沙律醬調味。
C.功效分析:
蕃茄含豐富維他命C,鐵、磷和鉀等礦物質,可增強抵抗力。
全麥麵包既健康,也可提供足夠的熱量,讓早上精神奕奕地工作。
符合攝取碳水化合物(麥包)、蔬菜及肉類的營養早餐。
4. 五色生菜沙律
材料:
生菜2兩、紫色椰菜2兩、洋蔥1個、黃甜椒半個、蕃茄1個、法國麵包1片、沙律醬適量。
B.方法:
將所有蔬菜洗乾淨,然後切幼條﹔蕃茄切小塊。
法國麵包烘製後,切小粒備用。
將所有蔬菜放入碟中,加入沙律醬調味。
最後在蔬菜上加入麵包粒便可。
C.功效分析:
不同顏色的蔬菜含有不同的維他命,進食多種顏色的蔬菜,可均衡地吸收各種維他命。
麵包為身體提供碳水化合物,而蔬菜沙律則提供大量纖維
5.玉米濃湯 與 烤奶油法國麵包
材料:玉米醬罐頭一罐(Creamed Corn)、
雞蛋一顆、牛奶一瓶、
奶油、法國麵包。
作法:
第一、法國麵包切片,每片厚度1CM,塗上奶油後,
放進烤箱中200度烤8-10分鐘。
第二、將玉米罐頭與牛奶倒進湯鍋中,
攪拌均勻後加上適量的水,濃度不用太稠。
以中火煮滾後,打入蛋花。
以烤好的麵包沾著玉米濃湯吃,
好吃、美味又幸福!
餐後來一杯咖啡或紅茶更是享受喔!
6.粟米粥
粟米 1條拆粒
雲耳 適量
冬菇 10隻
雪耳 1個
米 1殼
1. 冬菇, 雪耳, 雲耳用水浸軟, 然後切粒
2. 米洗淨用適量水煲滾 (水份視乎自己口味, 我用了半煲水)
3. 加入粟米, 冬菇及雲耳用中小火煲半小時 (一直保持煲蓋半開)
4. 加入雪耳煲15分鐘
5. 加鹽及胡椒粉調味即可
希望可以幫到你啦!!!
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