烹飪搵食 今日: 9|主題: 138994

selko809 發表於 14-6-12 16:04
隔夜種:
高粉125g ↘
水80g

kenstin 發表於 14-6-12 16:14
師傅出馬！好靚啊！如果裏面系叉燒包，咁就同添好運一樣了。

kenstin 發表於 14-6-12 16:38
其實我覺得如果你平時都想用老面種的話，唔需要前一晚專登整種既，只要你備多30g麵粉的料，咁到做包時就扣 ...

原帖由 clyl03 於 14-06-12 發表
這份量可以做多少個？我平時搓開130粉for4個正常size包咋！做咁多都食唔哂



...

原帖由 clyl03 於 14-06-12 發表
吖！醒起有樣嘢唔明，點解我焗親腸仔包在放涼後會腸、包分離嘅？～是否我出了問題？今日我試了用 ...

原帖由 kenstin 於 14-06-12 發表
回覆 clyl03 的帖子

點解你啲BK公仔咁得意既？邊度搵架？

原帖由 Rammy 於 14-06-13 發表
呢個皮脆唔脆O架?

小米米2011 發表於 14-6-13 20:01
我都整過，但個皮唔脆。。。下次跟你個食譜再整過。
我想知道如果改用湯種可以嗎?份量要多少?
另外，墨西哥 ...

原帖由 ipodbaby_123 於 14-06-14 發表
包得咁靚有咩必決？下次整個教學圖分享下做法呀

原帖由 clyl03 於 14-06-15 發表
五色旦糕體係我自己想做嘅，外面係selko教我的，做這個我學到好多嘢㗎




...

原帖由 fattymama 於 14-06-15 發表
本帖最後由 fattymama 於 14-6-15 09:24 編輯

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starfishting 發表於 14-6-29 16:48
我都整咗，獻醜喇！多謝selko809的分享！

starfishting 發表於 14-6-29 20:00
請問selko，你用180度焗15分鐘，咁焗爐應該要預熱幾多度？因為我個焗爐預熱至180度，但麵糰入爐後會跌至去1 ...

原帖由 starfishting 於 14-06-29 發表
可能我個爐唔大，因為之前啲包每個約70g,我用高啲度數預熱，入爐時約180度，點知唔夠10分鐘，包面已經上晒 ...

原帖由 starfishting 於 14-06-29 發表
多謝你賜教呀!我好耐冇用個爐，近來先開始再用番，又要再適應過先攪得掂佢。

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原帖由 whisky511 於 14-07-31 發表
偶像,可否解釋多次排氣對井摺拍扁再對摺拍扁係點?唔太明