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烹飪搵食

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[菜式] 滷水半熟蛋 [複製鏈接]

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carjimlam


男爵府

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1#
發表於 15-3-24 19:26 |顯示全部帖子
亞仔好喜歡食呢個半熟蛋， 出街食又貴又唔夠分 都係自己整好d
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點評

lalalumlum    發表於 15-4-7 00:10
蟲蟲豬    發表於 15-4-3 09:27
magiee    發表於 15-3-30 23:59
boccioni    發表於 15-3-28 21:29
kawai120    發表於 15-3-27 22:57
BaoBaoMami    發表於 15-3-24 21:27
333s    發表於 15-3-24 21:00
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carjimlam


男爵府

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2#
發表於 15-3-24 21:56 |顯示全部帖子

回覆：滷水半熟蛋


1427205400479.jpg

點評

kawai120    發表於 15-3-27 22:58
願望石    發表於 15-3-26 00:40
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carjimlam


男爵府

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3#
發表於 15-3-24 23:22 |顯示全部帖子

回覆：滷水半熟蛋

呢個 12元店有， 打左孔 或用按釘釘一下 會好易脫殼同脫得好靚仔
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carjimlam


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4#
發表於 15-3-25 18:10 |顯示全部帖子

回覆：zjz 的帖子

水滾後， 加半杯水降溫即下蛋即計6分鐘

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5#
發表於 15-3-26 00:15 |顯示全部帖子

回覆：姑娘仔 的帖子

最多2到3日好食哂
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carjimlam


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6#
發表於 15-3-27 08:00 |顯示全部帖子

回覆：vickycheung36 的帖子

生蛋打孔才對
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carjimlam


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7#
發表於 15-3-28 11:54 |顯示全部帖子

回覆：totoro 的帖子

煲水一滾要撞細杯凍水降溫即下蛋冇咁易爆， 我個d茅樹。 你要浸到夠凍降哂溫先脫蛋殼
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carjimlam


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8#
發表於 15-3-29 14:49 |顯示全部帖子

引用：昨天做中火可能太慢，不凝固失敗了

原帖由 kyky123 於 15-03-29 發表
昨天做中火可能太慢，不凝固
失敗了
中火咁要加時間， 最好大火5 至7分鐘剛好
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carjimlam


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9#
發表於 15-3-29 14:50 |顯示全部帖子

引用：如果吾用味淋可以用咩代替？

原帖由 Joanloting 於 15-03-29 發表
如果吾用味淋可以用咩代替？
味淋似日式， 令鮮味提升。 你可以用番滷水汁浸， 變成港式。 要加多少少糖
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10#
發表於 15-3-29 14:51 |顯示全部帖子

引用：鼓油用日式定生抽？

原帖由 evangelchiu 於 15-03-29 發表
鼓油用日式定生抽？
可以用生抽咁加多小小糖減咸味
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11#
發表於 15-3-30 23:51 |顯示全部帖子

回覆：kyky123 的帖子

日式汁唔留， 因為份量太少， 又冇煲過味淋會走左味冇咁香。
中式會留冰箱因為有煲過同每次會下新料越耐越好味
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carjimlam


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12#
發表於 15-3-30 23:53 |顯示全部帖子

回覆：kyky123 的帖子

唔好意思， 其實係因為我用LC 中火等如大火咁滾， 唔好意思令你整錯。 我有時間會改番
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carjimlam


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13#
發表於 15-3-31 22:08 |顯示全部帖子

引用：回覆 carjimlam 的帖子冇問題, 您之分享,

原帖由 kyky123 於 15-03-31 發表
回覆 carjimlam 的帖子

冇問題, 您之分享, 是好大定動力.
為為開心仔仔都like， 我寫時冇為意因為自己LC真係好慳火
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carjimlam


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14#
發表於 15-4-3 09:09 |顯示全部帖子
catmummum 發表於 15-3-31 09:33
可以share下你用邊隻木魚汁嗎？
木魚汁
呢度有圖
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carjimlam


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15#
發表於 15-4-4 08:38 |顯示全部帖子

引用：Thx!!!! 我都整左啦！好得！多謝食譜我用普

原帖由 moncheri 於 15-04-03 發表
Thx!!!! 我都整左啦！好得！多謝食譜
我用普通㷛，水滾後加大半碗水喉水，之後落蛋中大火煲6分鐘。
滷水料 ...
Well done,下次可試下中式汁
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carjimlam


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16#
發表於 15-4-5 20:56 |顯示全部帖子

引用：請問各位，點解我啲雞蛋落水煲時會從細孔漏

原帖由 fungfungdrm 於 15-04-04 發表
請問各位，點解我啲雞蛋落水煲時會從細孔漏出蛋白， 究竟係咩問題？

...
你吉左個孔有時會漏出d蛋白， 但係冇問題架
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carjimlam


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17#
發表於 15-4-7 21:47 |顯示全部帖子

引用：

原帖由 katrina0905 於 15-04-07 發表
正， 唔好浪費d汁
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