烹飪搵食 今日: 4|主題: 138993

原帖由 vvvir 於 09-3-5 05:40 發表

克林姆係cream
係由雞 玉米粉 牛奶 牛油......等做成既
比你個材料
你自己整吓
幾好食
1.牛奶200g,煮滾
2.低筋麵粉12g 玉米粉 8g 過篩加入40g砂糖.加入2個蛋黃攪勻成糊狀再加1牛奶慢慢加入拌勻
3.再用小火煮成稠糊 ...

原帖由 vvvir 於 09-3-5 05:40 發表

克林姆係cream
係由雞 玉米粉 牛奶 牛油......等做成既
比你個材料
你自己整吓
幾好食
1.牛奶200g,煮滾
2.低筋麵粉12g 玉米粉 8g 過篩加入40g砂糖.加入2個蛋黃攪勻成糊狀再加1牛奶慢慢加入拌勻
3.再用小火煮成稠糊 ...

原帖由 tammy2008 於 09-3-8 23:30 發表


是否太大火呢....

煮呢類...cream狀物.....唔可以過火 ~

原帖由 召藥師 於 09-3-9 00:07 發表
要好似煮粟粉個隻椰汁糕咁，較到最細火，一邊加一邊攪，一直攪到煮熟哂先滑架。

另外，vvvir係唔係打漏左幾多ml奶?

2.低筋麵粉12g 玉米粉 8g 過篩加入40g砂糖.加入2個蛋黃攪勻成糊狀再加1牛奶慢慢加入拌勻

係唔係10ml? ...

原帖由 召藥師 於 09-3-9 02:23 發表
我叫依類醬就吉士忌廉，我個blog入面用來整糯米糍，整包都得。

鮮奶 250g
糖 30g
牛油 20g
蛋 半隻
吉士粉 25g
粟粉 5g

做法：
1. 吉士粉、粟粉、糖及蛋混合，加入25g 鮮奶拌勻。
2. 225g鮮奶與牛油慢火煮沸，邊攪邊加入吉士 ...

原帖由 召藥師 於 09-3-9 02:57 發表


唔同架!吉士粉有分免煮同要煮架，我依隻係要煮嘅，成份好似粟粉咁(帶點香味同顏色)，一煮就會杰。

我中招個次係買左一大包免煮吉士粉:-(


如果想整到奶黃味，要加埋椰漿先似架，妳而家整個隻係味道清d嘅。 ...

原帖由 vvvir 於 09-3-10 17:37 發表

我都好中意個味
我自己都會減糖
蛋應該可以加~~