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男爵府

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381#
發表於 14-9-23 23:09 |顯示全部帖子

回覆:愛死Le Creuset坑紋煎pan(蕃茄汁白酒煮蜆P.57附食譜)

本帖最後由 bullbull1 於 14-9-23 23:14 編輯

今日買餸見到大大隻菇做減價,買咗pack 做晚餐。做法唔難,先用濕布抹乾蘑菇。爆香蒜頭和乾蔥頭,再加入煙肉碎,炒熟備用。煮白汁(要杰身少少),先搽少許在蘑菇內,再舖上煙肉碎,加入白汁,面灑上芝士和蕃莞茜。放入已預熱220度的焗爐(我用toshiba 水波爐)焗7至8分鐘,即成。改用airfryer 都得,用200度,焗大約6至8分鐘至金黃色。



1411484270704.jpg (23.29 KB, 下載次數: 0)

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我是以前的會員bullbull(哈哈...即係開朝原老),不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇,唯有再新account啦~~


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382#
發表於 14-10-8 20:45 |顯示全部帖子
janiceau88 發表於 14-10-3 17:33
我想請教大家.
我買左坑紋煎 pan , 但次次都前吾出坑紋. 昨日又試, 凍 pan 落油, 手掌感到熱氣先放牛扖都 ...
你可能係放咗落去成日反呢?記得放入去後千萬唔好郁塊扒,煎約1分半鐘先再反(當然要睇番塊扒嘅size)。每邊反兩次就可以見到格仔紋喇~~試多幾次一定成功。
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383#
發表於 14-10-17 13:15 |顯示全部帖子
學做咗個伯爵mousse蛋糕,用咗LC碟,味道更好呀


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yiu_mimi  好靚呀  發表於 14-10-24 18:51
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384#
發表於 14-10-19 20:30 |顯示全部帖子

引用:請教,電磁爐用得嗎?如果煲,可以用洗潔精

原帖由 tracy2011 於 14-10-19 發表
請教,電磁爐用得嗎?如果煲,可以用洗潔精嗎?
LC可以放在電磁爐用。白裡可以用洗潔精洗,黑裡就盡量唔好,用清水洗已ok,吸多啲油份會更好炒。


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385#
發表於 14-10-19 20:32 |顯示全部帖子

引用:Quote:bullbull1+發表於+14-9-23+23:09+今

原帖由 豬豬822 於 14-10-19 發表
期待妳出"toshiba 水波爐"post
有時候煮咗因為懶所以冇影相。等我努力下啦。

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386#
發表於 14-10-19 23:05 |顯示全部帖子
豬豬822 發表於 14-10-19 22:17
水波爐想買咗好耐,有妳出post作參考一定好好多
最近我都好鍾意用水波爐,因為時間同溫度都算準,我好多時都直接叫工人跟住我嘅食譜拎去焗,唔駛我去睇火,方便啲。嘻嘻...有時真係會忙到唔記得回覆大家,真係唔好意思㗎。

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387#
發表於 14-10-19 23:22 |顯示全部帖子
豬豬822 發表於 14-10-19 23:18
妳已經好好,成日分享咁多食譜及煮法
唔駛咁客氣,你地鍾意就好喇~~

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豬豬822  支持加油   發表於 14-10-19 23:33
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發表於 14-10-22 00:19 |顯示全部帖子
eliz_mum 發表於 14-10-20 09:15
Hello請問**芝士白汁蘑菇燴西蘭花可唔可以分享食譜呢 thank you
我唔再重覆打食譜喇,你可以參考我airfryer個post: 芝士汁磨菇西蘭花Pls click

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eliz_mum  Thank you  發表於 14-10-22 21:51
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389#
發表於 14-10-23 15:35 |顯示全部帖子
本帖最後由 bullbull1 於 14-10-23 15:37 編輯

我差唔兩年嘅開倉都會去現場執平貨,但最近哩次我完全冇意慾要去買,可能係要買嘅先前已經買晒,又唔再晨咁早去排隊。唔買唔買最後都買咗隻返屋企,不過就唔係開倉買,而係sogo買,唔駛排隊撞正返貨幸運地執咗隻粉藍色22cm 黑裡嘅媽咪鑊~~
煮咗個唔辣嘅豆腐肉碎比小朋友食~~








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390#
發表於 14-10-23 23:09 |顯示全部帖子
tracy2011 發表於 14-10-23 19:47
廚神bullbull !有野想請教!如果我煮麵,打邊爐,炒小小野,咁買邊隻LC 好?謝

...
如果你要煮麵,應該要買過細煲,但打邊爐又要大少少喎,炒嘢最好用黑裡。你嘅要求真係好難一個煲滿足到。或者考慮買過24cm risotto啦。打邊爐又得,炒少少嘢都得。
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391#
發表於 14-10-23 23:10 |顯示全部帖子
ractis 發表於 14-10-23 23:03
How much ar?
2088
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392#
發表於 14-10-27 20:58 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由+bullbull1+於+14-10-23+發表

原帖由 tracy2011 於 14-10-24 發表
你好叻,右煮咁多好野,右有心思放上黎分享,最緊要係會答曬我地既問題!你好好牙我決定 ...
多謝你先

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393#
發表於 14-10-27 21:03 |顯示全部帖子

回覆:愛死Le Creuset坑紋煎pan(豆腐肉碎P.59)

本帖最後由 bullbull1 於 14-10-27 23:01 編輯

新入宮嘅22cm 媽咪鍋又再出動。今次炒一人份量嘅蝦膏炒飯。炒得好乾身,超好用
1414414999008.jpg

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394#
發表於 14-10-27 23:04 |顯示全部帖子
b_mami 發表於 14-10-27 21:43
請問個汁点煮?謝謝
其實個汁我係好隨意㗎,會加雞湯、蠔油、糖、少許豉油。最後用生粉打獻。
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395#
發表於 14-10-27 23:48 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由+bullbull1+於+14-10-27+發表

原帖由 bbsanrio 於 14-10-27 發表
請問呢款要幾錢?
$2088(做特價)

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396#
發表於 14-10-31 15:27 |顯示全部帖子
ramen 發表於 14-10-28 10:08
點解你可以完全唔痴底咁 ge ? 有咩 tips? thx
其實冇咩tips㗎, 燒熱個鑊後(加少許水,加熱至兩邊耳仔摸落夠熱,可以倒去水),加油,見到有油坑紋即夠熱,先落去炒。
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397#
發表於 14-10-31 22:13 |顯示全部帖子
今日我對BK徹底失望。眼見自己辛辛苦苦放相和食譜上BK,目的只是為了跟各JM一起分享,現在卻被一些我控制不到的問題而被封。我對版主的處理方法非常不滿。有睇開我寫嘅JM一定會明白,在我之前post過的所有主題內容(包括日本Vitantonio 鬆餅機分享、Airfryer 交流區I 和II 、Miele蒸爐交流區、Lc cresent 坑紋pan分享、鵝姐煲分享、我最近學的蛋糕麵包分享......等等),只係單純地同大家分享食譜和心得。但今天版主卻說我其中一個post(旦本Vitantonio 鬆餅機分享)犯規,並留言給我說是因為“禁止任何未經授權的(集體)團購/訂購/代購活動”。請問我曾幾何時有做團購?訂購?或代購?間中有些JM在Post上留言問代購資料,我亦已經一而再再而三請她們自行PM當時人及不要再在Post內詢問。如果她們沒有理會勸告,版主理應向當事人發出警告(PM她們)或取消她們的留言,但現在卻只是向我處分把我的post封了,這是否公平呢?我之前亦有一個post(我最近學的蛋糕麵包分享),也在無通知我的情況下說要『待查』,已經查咗幾個月了,一點消息也沒有,亦不見得有任何交待給我…。

人的容忍度是有限的,要是往後再有新post出,或又再有人問我購買資料,那豈非要有心理準備,隨時會因為有其他會員唔守規矩而封我真心分享嘅post?既然版主或BK都覺得我的post是有問題,我也沒有興趣再留在這裡了,正確來說是心淡。稍後我會將之前曾放上BK分享的所有post,要求BK全部delete以示我對BK和版主的不滿!!!
我可以說由星島日報開始上BK, 直到而家已經十幾年。但發覺BK的處理手法越來越有問題,BK自己本身也應該要好好檢討往後管理和處理的方法,要是繼續這樣,只會令BK的可觀性減低。
雖然如此,我也想藉此感謝大家這麼多年對我的支持和鼓勵。希望將來會有機會在其他地方跟大家分享美食心得。今日我對BK徹底失望。眼見自己辛辛苦苦放相和食譜上BK,目的只是為了跟各JM一起分享,現在卻被一些我控制不到的問題而被封。我對版主的處理方法非常不滿。有睇開我寫嘅JM一定會明白,在我之前post過的所有主題內容(包括日本Vitantonio 鬆餅機分享、Airfryer 交流區I 和II 、Miele蒸爐交流區、Lc cresent 坑紋pan分享、鵝姐煲分享、我最近學的蛋糕麵包分享......等等),只係單純地同大家分享食譜和心得。但今天版主卻說我其中一個post(旦本Vitantonio 鬆餅機分享)犯規,並留言給我說是因為“禁止任何未經授權的(集體)團購/訂購/代購活動”。請問我曾幾何時有做團購?訂購?或代購?間中有些JM在Post上留言問代購資料,我亦已經一而再再而三請她們自行PM當時人及不要再在Post內詢問。如果她們沒有理會勸告,版主理應向當事人發出警告(PM她們)或取消她們的留言,但現在卻只是向我處分把我的post封了,這是否公平呢?我之前亦有一個post(我最近學的蛋糕麵包分享),也在無通知我的情況下說要『待查』,已經查咗幾個月了,一點消息也沒有,亦不見得有任何交待給我…。

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我可以說由星島日報開始上BK, 直到而家已經十幾年。但發覺BK的處理手法越來越有問題,BK自己本身也應該要好好檢討往後管理和處理的方法,要是繼續這樣,只會令BK的可觀性減低。
雖然如此,我也想藉此感謝大家這麼多年對我的支持和鼓勵。希望將來會有機會在其他地方跟大家分享美食心得。
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