自由講場 今日: 162|主題: 1303157

seaheart88 發表於 18-2-6 07:35
其實就算你全部用粘米粉都OK。。。其他人嘅食譜有啲就溝澄麵。。。有啲又溝粟粉。。。。只不過係你自己喜 ...

bufferzone 發表於 18-2-6 06:29
我就一斤沾米粉+3 湯匙粟粉 +3 湯匙澄麵

不過我覺得加唔加都得，反正唔覺得有好大分別

seaheart88 發表於 18-2-6 09:52
其實成底蘿蔔糕除咗粉嘅配搭令到口感有改變之外。。。其實水份都好有影響成底糕嘅軟硬
...

seaheart88 發表於 18-2-6 09:56
咁你就唔好改佢嘅配方住。。先是一次成功左再決定慢慢去改良。。。

kitbebe 發表於 18-2-6 11:52
落其他粉會實D, 我鍾意林林地, 所以淨係落粘米粉

BK2002 發表於 18-2-6 11:32
先試整一底, 成功係年卅晚前再來多幾底...

jolps 發表於 18-2-6 13:07
你有冇mytvsuper? 如果有, 可以睇下一個節目叫糕手過招 (點播區, tvb自製的飲食節目), 我呢個方法係跟第 ...

tsung 發表於 18-2-6 15:14
等睇製成品

麥兜媽 發表於 18-2-6 14:26
我的做法跟廣式唔同，我屋企係潮州人，跟我媽學：蘿蔔唔使炒煮過，刨絲-加粉-加上炒香的配料-上碟 ...

lovececing 發表於 18-2-6 15:48
我都冇加額外水，用煮蘿蔔出黎嘅水開粉，除非舊蘿蔔冇咩水（但未試過係咁），我冇加澄麵，因為買一包但用 ...

麥兜媽 發表於 18-2-6 16:16
本帖最後由 麥兜媽 於 18-2-6 16:17 編輯

唔使加水開粉先，直接倒落D蘿蔔度一齊撈勻就ok