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張胡太太


子爵府

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大廚勳章


1#
發表於 20-9-14 17:44 |顯示全部帖子

回覆樓主:

茄子麵豉醬炆豬腩片
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張胡太太


子爵府

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大廚勳章


2#
發表於 20-9-14 18:14 |顯示全部帖子
Happy8861 發表於 20-9-14 18:08
請問你D茄子幾時放和之前會点處理？Thx !我成日煮茄子都爛哂

豬腩片(厚切)先爆炒至兩邊金黃色，蒜頭薑粒起鑊，加麵豉醬炒香加茄子，再加入豬腩片炒勻，調味及加小小水煮至收汁食得。
P.S.調味只放鹽、糖及胡椒粉
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