烹飪搵食 今日: 10 | 主題: 139008

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發表於 09-3-10 00:12 |只看該作者

原帖由 nukama 於 09-3-10 12:00 AM 發表
哦…原來係咁既原因，我緊張得濟搞到亂哂籠…我自己亂加亂搞，整出黎個味都仲ok，但個樣就榻哂…痴住隔離…

咁我又想問一問需唔需要掃面&底？因為我冇金黃色又痴底？

...

用牛油紙或不沾布啦，一d都唔痴，又可重覆使用。

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KPB4000

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發表於 09-3-10 01:21 |只看該作者

原帖由 召藥師 於 09-3-9 03:38 發表

一粒都未食過，所以我真係好想知架
自己整開咁平，唔捨得買......

所以我覺得妳真係好勁

，未食過都可以自己改良到個配方，效果仲咁好。

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fiontse

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發表於 09-3-10 10:45 |只看該作者

多謝你

, 想問多句,D奶是不是用普通屋仔鮮奶牌子黎ah?

原帖由 召藥師 於 09-3-9 22:31 發表

d相係我search番黎，唔係我自己架

木薯粉

糯米粉(通常超市買到嘅唔係袋鼠就係3象牌)

芝士(去超市買一pack封好個d芝士就得，如高打、車打、mozarell ...

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發表於 09-3-10 13:10 |只看該作者

原帖由 fiontse 於 09-3-10 10:45 AM 發表
多謝你 , 想問多句,D奶是不是用普通屋仔鮮奶牌子黎ah?

屋仔奶、樽裝奶、1公升盒裝奶也可，就連奶粉加水都得。

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發表於 09-3-10 13:15 |只看該作者

我做了但中間發不起? 點算?

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發表於 09-3-10 14:48 |只看該作者

原帖由 st 於 09-3-10 01:15 PM 發表
我做了但中間發不起? 點算?

你搓個麵團夠唔夠均勻?如果有d硬粒粒會發唔起。

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dummymom

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發表於 09-3-10 18:03 |只看該作者

剛剛出爐!

外貌和"meet"開都已有98分

,
味道較淡,芝士味不夠濃,用左刨碎巴馬芝士(因家中有一大舊);入口有小小粉的感覺,相信都有80分.

召師傅,請指教一下應該在那方面改良?

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winwin323

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發表於 09-3-10 19:44 |只看該作者

原帖由 召藥師 於 09-3-10 00:12 發表

用牛油紙或不沾布啦，一d都唔痴，又可重覆使用。

hi~ 召藥師,

我都跟妳個食譜做過心軟芝士波, 真係好似山崎嗰D, 好好味

有問題請教~ "牛油紙或不沾布"可以去邊度買到?

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峻峻媽

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發表於 09-3-10 20:41 |只看該作者

召藥師

我已買齊材料.準備開始啦...
好緊張呀

子峻媽咪

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我愛你520

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發表於 09-3-10 21:37 |只看該作者

我成功咗喇...
雖然大細粒,我諗我都有80分....
召藥師多謝你

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秋風

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發表於 09-3-10 21:49 |只看該作者

不沾布噚日响陳枝記度買咗
$10 一卷有2張
又環保

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峻峻媽

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發表於 09-3-10 22:13 |只看該作者

召藥師
我做完啦..D味道簡直一流呀...雖然個賣相就好差
不過我係煎卦.所以外形比較偏.個面又燶燶地,,但真係好好食呀.個仔都讚呀

但我唔知點解PART 1都冇問題..即係落木暑粉都OK架
但都最後將其他材料加落去木暑粉既時候.就開始怪啦.要搓既時候.好難搓呀.好似痴立立咁呀.搓極都唔會好似你咁圓滑呀..

係咪出左問題呢...
但我都唔該你教我做左咁好味既芝士波波呀
THANK YOU

子峻媽咪

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winwin323

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53^#

發表於 09-3-10 22:45 |只看該作者

原帖由秋風於 09-3-10 21:49 發表
不沾布噚日响陳枝記度買咗
$10 一卷有2張
又環保

唔該晒~秋風 !!

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峻峻媽

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發表於 09-3-10 22:50 |只看該作者

原帖由秋風於 09-3-10 21:49 發表
不沾布噚日响陳枝記度買咗
$10 一卷有2張
又環保

秋風

咩叫不沾布呢...點既樣架
可以係咩地方買到呢..
陳枝記又係邊架

THANK YOU

子峻媽咪

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winwin323

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發表於 09-3-10 22:56 |只看該作者

原帖由 峻峻媽 於 09-3-10 22:50 發表

秋風

咩叫不沾布呢...點既樣架
可以係咩地方買到呢..
陳枝記又係邊架

THANK YOU

秋風,
請問係咪呢間?

借RSP325圖片一用, 唔該晒!

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56^#

發表於 09-3-11 00:24 |只看該作者

原帖由 dummymom 於 09-3-10 06:03 PM 發表
剛剛出爐!

外貌和"meet"開都已有98分 ,
味道較淡,芝士味不夠濃,用左刨碎巴馬芝士(因家中有一大舊);入口有小小粉的感覺,相信都有80分.

召師傅,請指教一下應該在那方面改良? ...

芝士可再多d(有d芝士會味淡d，真係要睇個人喜好)，如果妳覺得唔夠香可另溝依頓芝士；唔夠煙un可溝mozarella。

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57^#

發表於 09-3-11 00:28 |只看該作者

原帖由 峻峻媽 於 09-3-10 10:13 PM 發表
召藥師
我做完啦..D味道簡直一流呀...雖然個賣相就好差
不過我係煎卦.所以外形比較偏.個面又燶燶地,,但真係好好食呀.個仔都讚呀

但我唔知點解PART 1都冇問題..即係落木暑粉都OK架
但都最後將其他材料加落去木暑粉既 ...

冇問題，唔同芝士嘅水份、軟硬度都會有少少分別，再加上蛋有大有少，都會有少少影響。
妳覺得麵團痴手可封好雪凍一陣，會易搓好多。

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