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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 新年又嚟《自家製蘿蔔糕》啊~(附短片)^0^~ ...

烹飪搵食今日: 3|主題: 138997

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樓主: cherrylung

新年又嚟《自家製蘿蔔糕》啊~(附短片)^0^~ [複製鏈接]

3 456 7

subb

男爵府

積分: 7606

81^#

發表於 11-1-24 17:25 |只看該作者

版主唔好意思, 我想問用什麼牌字蠔油好d , 是否可以落小一點蠔油 3湯匙是否可以 ???
(落小d蠔油是否無咁味精呢 ????)

[ 本帖最後由 subb 於 11-1-24 17:27 編輯 ]

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cherrylung

男爵府

積分: 6150

82^#

發表於 11-1-24 18:33 |只看該作者

9594~

你底糕成到形啊~
Hee hee hee~不過ｄ料真係大粒咗少少啊~ 所以將蘿蔔糕分割時會較容易切爛呢:loveliness:~

我諗如果第二底加番夠粉，口感應該唔會削呢~
等你消息啊~ 祝成功~!

Mayakids~

粘米粉會好食過淨係用鷹粟粉製作嘅蘿蔔糕啊~ 因為粟粉落得多嘅蘿蔔糕食譜，係會實ｄ呢~ 但我都有朋友鍾意食鷹粟粉食譜嘅蘿蔔糕，因為細細個時，佢媽咪已經製作粟粉蘿蔔糕比佢食，所以有情意結，覺得實實哋先好食呢~

ballonbb~

多謝報料~ 哈哈哈~我而家就係用緊你介紹嗰款呢~

Collintse~

好開心你成功製作到蘿蔔糕啊~

carcar000~

Thanks~

subb~

我冇落到雞粉，所以改用咗蠔油嚟調味呢~ 我係用李錦記舊裝蠔油啊~

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yslysl

大宅

積分: 2237

83^#

發表於 11-1-24 21:51 |只看該作者

我都試咗，比想像中容易，用了約半斤蘿白，200g粘米粉，15g澄麵，其他材約用1/4份量。老公及小朋友都話好食，但我覺得有點硬，請問何師奶有什麽改良方法？明天再試。

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p_b

男爵府

積分: 5940

84^#

發表於 11-1-24 23:50 |只看該作者

我想問可唔可以蝦皮同蝦米都一齊落嫁? 如果2樣都落會唔會咸?

麻煩你地各位教教我

因為我第一次整!!

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subb

男爵府

積分: 7606

85^#

發表於 11-1-25 12:00 |只看該作者

我又有問題啦 !蝦皮是否在印尼店買到果Ｄ　
我昨天在街市問好多檔都無，　其中一檔叫我去印尼店買
一去到我見，是細細粒白色的小蝦，這就是你講的蝦皮嗎？？？　定係一片片金黃色才是蝦皮　？？？？

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rolandbb

侯爵府

積分: 23354

2024年龍年勳章牛年勳章醒目開學勳章畀面勳章

86^#

發表於 11-1-25 15:09 |只看該作者

原帖由 subb 於 11-1-25 12:00 發表
我又有問題啦 !蝦皮是否在印尼店買到果Ｄ　
我昨天在街市問好多檔都無，　其中一檔叫我去印尼店買
一去到我見，是細細粒白色的小蝦，這就是你講的蝦皮嗎？？？　定係一片片金黃色才是蝦皮　？？？？ ...

街市雜貨舖都有蝦皮賣.

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subb

男爵府

積分: 7606

87^#

發表於 11-1-25 15:38 |只看該作者

我就係去左好多檔雜貨鋪都無，有一檔叫我"去對個間印象店買" 但係細粒白色被好似唔多似蝦皮我唔敢買

原帖由 rolandbb 於 11-1-25 15:09 發表

街市雜貨舖都有蝦皮賣.

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heihei媽

子爵府

積分: 14113

88^#

發表於 11-1-25 15:46 |只看該作者

呢到既料可以做到幾多底幾大架?

原帖由 yslysl 於 11-1-24 21:51 發表
我都試咗，比想像中容易，用了約半斤蘿白，200g粘米粉，15g澄麵，其他材約用1/4份量。老公及小朋友都話好食，但我覺得有點硬，請問何師奶有什麽改良方法？明天再試。 ...

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cherrylung

男爵府

積分: 6150

89^#

發表於 11-1-25 18:01 |只看該作者

yslysl~

半斤蘿蔔200克粘米粉?? 蘿蔔真係少咗啊~ 粉多蘿蔔少所以會硬身呢~

如果我個食譜將個份量就咁滅半，三斤半蘿蔔係對285克粘米粉呢~ 你可以參考我個食譜啊~
食譜請點擊→這裡

p_b:

蝦皮鹹味較濃，所以唔好因為佢夠香而拼命落呀~ 我冇用蝦米，因為怕蝦米有沙啊~ 但如果你想落蝦米都可以啊~ 可以蝦米加蝦皮一齊落，處理好嘅蝦皮你可以試吓佢嘅鹹味，咁就可以大約知道落幾多先啱自己心水啊~ 緊記，若落得太多臘味同海味，好容易令底糕味道過鹹啊~

subb~

蝦皮我係喺上環海味舖度買嘅呢~ 我亦見有少部雜貨店有得賣蝦皮，但雜貨店嘅蝦皮多數會存放過久，冇上環嗰ｄ咁新鮮呢~

我買嗰包蝦皮係咁嘅樣啊~