烹飪搵食 今日: 16|主題: 138992

原帖由 Lovely媽咪 於 09-4-20 10:48 AM 發表
星期六我第一次試跟召藥司你個食譜整,好易明白,謝謝!
但要請教你就係個製成品睇落都似樣,即刻食都好食(但唔夠芝士味,可能我只用芝士粉),但一到第2日就好硬,係咪粉既分量唔啱?定唔知邊度出錯? ...

原帖由 召藥師 於 09-4-20 13:22 發表


應該係水份唔夠(始終冇加改良劑係快硬d，不過已經比其他直接搓粉法軟身好多)，如果撞完粉後覺得好乾或搓好後覺得唔夠濕潤可以補奶。

原帖由 Lovely媽咪 於 09-4-20 01:26 PM 發表


謝謝!我星期六再試吓先.另我見改良食譜話芝士粉再加芝士碎會好啲,加邊隻芝士會濃味啲呢?因我仔仔好鐘意芝士味重啲既嘢食.

原帖由 cycheung 於 09-4-20 05:02 PM 發表
召藥師, 我跟你個食譜去整, 唔知點解好稀.... 結果出嚟係扁身既 .. 但咪就係好好 ... 點解呢 ??? 請賜教 ~~~

原帖由 召藥師 於 09-4-20 17:30 發表


煮奶唔夠滾或撞粉時D奶已經凍左D，所以D粉唔夠熟凝固唔到。

原帖由 召藥師 於 09-4-20 13:19 發表
唔知妳想唔想要有芝士味(我未食過出面d麻糬波波)，如果唔介意有芝士味，芝士照落，用mozarella(味淡而帶煙un)，再溝可可粉(份量要自己預)、糖同少少疏打粉(1/10茶題都夠)，喜歡有餡仲可以包入爐朱古力粒。
至於糯米粉，隻隻 ...

原帖由 lsyc 於 09-4-20 05:50 PM 發表
有冇芝士味都可以, 但我第一次整時做第一部份效果與你(即下圖)好不同, 基本上已經變成一團幾實的漿糊狀, 若再加上第二部份糯米粉,egg, sugar等等材料, 根本就不能混合到.., 所以我才懷疑糯米粉是否有問題!
http://pi ...

原帖由 召藥師 於 09-4-20 17:54 發表
第一部份已經好實，可能奶蒸發左d，補加奶就得。

原帖由 mmmng 於 09-6-5 09:35 AM 發表
Hi召藥師
我昨晚跟妳呢個食譜整左....好好味....
不過想試下整下第2d味 ??? 可唔可以教下我 ???
芝麻/朱古力/紅豆等 ...

thks so much !!!

原帖由 jessica.chan719 於 09-6-4 12:11 PM 發表
你好呀!我想問下我跟左您個食譜做，但係有幾個問題。

第一個問題係我做第一個步驟果時落完舍木暑粉之後快攪後，個粉團係好朝，有冇問題?

第二個問題係第二個步驟將其他材料落係木暑粉團後係痴到搓唔到，放左係雪櫃雪左10分 ...