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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 泰式凍鮑，特別多謝JM@張胡太太食譜!!!!

烹飪搵食今日: 2|主題: 139004

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[菜式] 泰式凍鮑，特別多謝JM@張胡太太食譜!!!! [複製鏈接]

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發表於 14-8-4 22:21 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

又係鮑魚...C6讚不絕口

但生劏鮑魚覺得有點殘忍

點評

carmenyan206 好靚

發表於 14-8-10 13:56

發表於 14-8-6 22:20

發表於 14-8-4 22:31

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 14-8-4 22:25 |只看該作者

回覆：泰式凍鮑，特別多謝JM@張胡太太食譜!!!!

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發表於 14-8-5 10:59 |只看該作者

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2024年龍年勳章牛年勳章開心吸收勳章 hashtag影視迷勳章大廚勳章

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發表於 14-8-5 11:55 |只看該作者

比個RECIPE我, THANKS

點評

懵仔魚 #8 發表於 14-8-5 16:33

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好媽媽勳章

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發表於 14-8-5 12:24 |只看該作者

回覆懵仔魚的帖子

整得好靚呀！

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

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發表於 14-8-5 14:41 |只看該作者

引用：又係鮑魚...C6讚不絕口但生劏鮑魚覺得有點

原帖由 懵仔魚 於 14-08-04 發表
又係鮑魚...C6讚不絕口

但生劏鮑魚覺得有點殘忍

請教做法~

點評

懵仔魚 #8 發表於 14-8-5 16:32

[img]http://www.baby-kingdom.com/static/image/smiley/default/kiss.gif

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發表於 14-8-5 16:20 |只看該作者

引用：又係鮑魚...C6讚不絕口但生劏鮑魚覺得有點

原帖由 懵仔魚 於 14-08-04 發表
又係鮑魚...C6讚不絕口

但生劏鮑魚覺得有點殘忍

我唔夠膽呀！諗住放入雪柜雪死先整

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8^#

發表於 14-8-5 16:24 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+懵仔魚+於+14-08-04+發表又係

原帖由 ching1972 於 14-08-05 發表
請教做法~

張胡太太既食譜~~
材料：
鮑魚一斤約7-8隻
香茅一支
芫茜一棵
蒜頭兩粒
辣椒兩隻
薑兩片

調味：
魚露兩湯匙
青檸汁兩湯匙
蠔油兩茶匙
糖兩茶匙

做法：
煲滾水一小窩，加鮑魚用薑及蔥段煮三分鐘，之後用冷水冲一會，完全冷卻後用廚房紙抺乾水份待用，預備一個樽或膠盒，將其他材料切碎放入盒加調味拌勻，加入鮑魚加蓋搖勻，放入雪櫃雪四小時以上或雪過夜更佳，之後可以食啦！

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發表於 14-8-5 17:02

懵仔魚哈，心有靈犀發表於 14-8-5 16:31

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發表於 14-8-5 16:30 |只看該作者

回覆：泰式凍鮑，特別多謝JM@張胡太太食譜!!!!

(轉載張胡太太食譜)
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=12342869&extra=&page=2

泰式酸辣鮑魚
材料：
鮑魚一斤約7-8隻
香茅一支
芫茜一棵
蒜頭兩粒
辣椒兩隻
乾蔥一粒
薑兩片

調味：
魚露兩湯匙
青檸汁兩湯匙
蠔油兩茶匙
糖兩茶匙

做法：
鮑魚起肉，界花可方便入味，滾水一小窩，加鮑魚用薑及蔥段煮三分鐘，之後用冷水冲一會，完全冷卻後用廚房紙抺乾水份待用，預備一個樽或膠盒，將其他材料切碎放入盒加調味拌勻，加入鮑魚加蓋搖勻，放入雪櫃雪四小時以上或雪過夜更佳，之後可以食啦！

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發表於 14-8-5 16:32 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+懵仔魚+於+14-08-04+發表又係

原帖由 櫻花bb 於 14-08-05 發表
我唔夠膽呀！諗住放入雪柜雪死先整

雪得死嗎？好似無水好耐都未死

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發表於 14-8-5 16:47 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+櫻花bb+於+14-08-05+發表我唔

原帖由 懵仔魚 於 14-08-05 發表
雪得死嗎？好似無水好耐都未死

唔知架！我仲未試整呢

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懵仔魚哈哈，快點整發表於 14-8-5 17:00

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2024年龍年勳章

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發表於 14-8-5 17:28 |只看該作者

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發表於 14-8-5 19:24 |只看該作者

回覆：櫻花bb 的帖子

蒸熟先去腸ok 嗎？

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發表於 14-8-5 19:27 |只看該作者

cch0928 發表於 14-8-5 19:24
蒸熟先去腸ok 嗎？

我都係新手呀

所以唔識呢

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懵仔魚可以，但界花就不會起發表於 14-8-5 21:34

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最關心BB問題熱投勳章

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發表於 14-8-5 20:50 |只看該作者

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發表於 14-8-6 00:12 |只看該作者

回覆：泰式凍鮑，特別多謝JM@張胡太太食譜!!!!

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發表於 14-8-6 01:35 |只看該作者

回覆：泰式凍鮑，特別多謝JM@張胡太太食譜!!!!

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發表於 14-8-6 12:32 |只看該作者

好正呀

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發表於 14-8-6 12:47 |只看該作者

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發表於 14-8-6 21:41 |只看該作者

回覆：泰式凍鮑，特別多謝JM@張胡太太食譜!!!!

我想請問下點解我煮鮑魚會縮?? 明明好大隻, 煮完好細

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