烹飪搵食 今日: 11|主題: 138999

我在網上搵到這個食譜的, 不過,自己煮嘅時候就改咗少少, 網上大多數的食譜都是用牛肉的, 但是我本身唔食牛, 所以改用了豬腩肉片,而且沒有加蒟蒻絲.

材料（2﹣3人份）：

甘荀1條

薯仔1~2隻 (約300~400g)

洋蔥 1隻

蒟蒻絲 1包

調味：(鰹魚粉及調味料於吉吉島可買到)

鰹汁粉1包（5g）

水 200ml

日本豉油(醤油) 2 湯匙

味醂　　2 湯匙

料理酒（或清酒） 2 湯匙

砂糖1 湯匙 (我只用了1/2湯匙)

製法：

1）薯仔和甘荀切大粒，洋蔥切粗條 (先把洋蔥爆香, 再加薯仔和甘荀炒過才放入鍋)

2）深鍋燒滾200ml水，加入鰹汁粉拌勻

3）加入薯仔及甘荀 ， 滾起加蓋轉小火煲8分鐘

4）開蓋加入醤油、味醂、料理酒、砂糖, 洋蔥和蒟蒻絲(如有)拌勻滾起,
加蓋 轉小火煲12分鐘

5）開蓋加入牛肉片，用筷子叉開牛肉，讓牛肉不要黏在一起，拌勻，大火滾起，立即熄火加蓋焗3分鐘.