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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 椒盬排骨,可依法製成椒盬雞軟骨,椒盬鴨舌 (附食譜),送酒 ...

烹飪搵食今日: 5|主題: 138993

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[菜式] 椒盬排骨,可依法製成椒盬雞軟骨,椒盬鴨舌 (附食譜),送酒一

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發表於 13-1-5 23:12 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由紅曰媽媽於 13-1-16 21:13 編輯

排骨一條切件,用美極略醃15分鐘,沾上蛋液,再沾生粉,中猛火炸至金黃,盛起備用,下1茶匙油爆香蒜茸(約5粒),一隻辣召絲,放排骨,下美極,五香粉,拌勻.

以下係我懶人做法，快靚正。

1
）材料放在密孔筲箕內，打隻蛋攪勻。

2）取個超市生果袋，放入2匙豆粉在底，然後放入材料。

3）再落2匙生粉放面。

4）搖勻。

5）下數匙油開中大火。

6）炸至熟透。

7）盛起備用。（我通常用呢個，好乾爽，不用浪費吸油紙）

8）炒香蒜茸及辣椒絲。

9）加入雞軟骨。

10）熄火落2下美極炒勻，灑d五香粉炒勻，再2下美極，最後下蔥粒增加色彩。

11）完成！

點評

發表於 14-8-1 19:05

發表於 14-7-31 10:41

發表於 14-7-31 10:15

Fishbab3 Nice 發表於 14-7-3 14:53

christybbg 好餓發表於 14-5-26 22:03

0811 正清楚教學會試下整! 發表於 14-5-24 21:47

pchbb 正！發表於 14-4-21 11:13

發表於 14-4-18 11:47

zhhy

發表於 14-4-15 05:51

發表於 14-4-15 00:25

BB.com 超正發表於 14-4-14 23:51

發表於 14-4-10 23:39

發表於 14-4-10 22:46

taiming 請問你d排骨係咪冇骨?? 冇骨的排骨叫咩?? 發表於 14-2-25 12:26

正啊!! 發表於 14-2-25 12:04

發表於 13-7-6 15:53

發表於 13-5-9 22:26

發表於 13-4-19 09:44

排骨媽媽排骨買咩部份先適合? 發表於 13-1-7 21:36

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發表於 13-1-5 23:22 |只看該作者

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發表於 13-1-5 23:22 |只看該作者

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發表於 13-1-5 23:23 |只看該作者

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發表於 13-1-5 23:25 |只看該作者

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發表於 13-1-5 23:35 |只看該作者

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發表於 13-1-6 00:09 |只看該作者

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發表於 13-1-6 00:13 |只看該作者

回覆 tempooo 的帖子

仲有其他
＂鼓椒排骨煲仔飯＂，原來好簡單，買個$30煲仔攪掂
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=6543965&fromuid=68892

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發表於 13-1-6 00:24 |只看該作者

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發表於 13-1-6 00:39 |只看該作者

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發表於 13-1-6 00:40 |只看該作者

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The meeting of two personalities is like the contact of two chemical substances: if there is any reaction, both are transformed.

Carl Jung (1875 - 1961)

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發表於 13-1-6 07:45 |只看該作者

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發表於 13-1-6 08:07 |只看該作者

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◕順其自然啦~♥ ◕

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發表於 13-1-6 08:46 |只看該作者

Love is True~ :-D

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發表於 13-1-6 10:57 |只看該作者

引用：排骨一條切件,用美極略醃15分鐘,沾上蛋液

原帖由 紅曰媽媽 於 13-01-05 發表
本帖最後由紅曰媽媽於 13-1-5 23:16 編輯

想請問回獲用既美極同五香粉份量用幾多左右? thanks

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發表於 13-1-6 11:22 |只看該作者

回覆 robbieyan 的帖子

呢味餸的味道主要來自最後落的美極，熄火後灑上美極直至每塊肉都有美極，炒兩下,再均勻地落半茶匙五香粉。（希望你明白啦，目的是每塊肉都沾上美極，所以說不出分量），試試吧！包你有上館食既感覺，惹味非常。

點評

Yeungtay 真的指導得很清楚

發表於 14-7-24 11:34

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發表於 13-1-6 12:42 |只看該作者

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發表於 13-1-6 13:15 |只看該作者

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發表於 13-1-6 13:50 |只看該作者

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發表於 13-1-6 13:54 |只看該作者

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