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發表於 20-9-15 15:48 |只看該作者

又長知識喎，原來要焗嘅

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BGCOME08

公爵府

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23^#

發表於 20-9-15 15:50 |只看該作者

回覆樓主:

下次買幼D，我尋日都係煮飯上海麵，幼你少少，10分鐘內就熟，過水，再加湯煮返熱就食得。

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20150618bb

珊瑚宮

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發表於 20-9-15 15:51 |只看該作者

mimi987 發表於 20-9-15 12:13
我煮好耐個心都係白點唔熟，點解會咁？

水滾落

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發表於 20-9-15 16:00 |只看該作者

gingerszeto 發表於 20-9-15 15:48
又長知識喎，原來要焗嘅

係，長知識

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auhiyo

公爵府

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BK Milk勳章

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發表於 20-9-15 16:56 |只看該作者

回覆樓主:

呢隻面我鐘意用黎做上海粗炒。

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hhmum

伯爵府

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虎到金來勳章

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發表於 20-9-15 17:09 |只看該作者

mimi987 發表於 20-9-15 15:41
我見煮咁耐好後悔，早知買烏冬

我好鐘意食呢隻粗上海麵

比你引到我明天要買來食

在我的字典裡,只有歡樂而沒有憂愁,小人們做什麼都影響唔到我

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發表於 20-9-15 18:04 |只看該作者

mimi987 發表於 20-9-15 12:13
我煮好耐個心都係白點唔熟，點解會咁？

本帖最後由 AACheungCheung 於 20-9-15 18:08 編輯

好似煮上海水餃咁，但煮粗上海麵就要時間耐啲。

水滾後放麵然後再等水滾，滾後約二分鍾放半碗水落去等再滾，再重覆做多次就熟透喇

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發表於 20-9-15 18:07 |只看該作者

mimi987 發表於 20-9-15 15:41
我見煮咁耐好後悔，早知買烏冬

上海麵同烏冬口感唔同

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怪獸青BB

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發表於 20-9-15 18:08 |只看該作者

回覆樓主:

粗麵好耐，下次買幼麵啦

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mimimamibbg

禁止訪問

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發表於 20-9-15 19:20 |只看該作者

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tingbb@mama

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發表於 20-9-15 21:26 |只看該作者

上海麵有粗中幼

你呢隻粗好難煮煮後要焗

珍惜感恩
You got this！！

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發表於 20-9-15 22:13 |只看該作者

AACheungCheung 發表於 20-9-15 18:04
本帖最後由 AACheungCheung 於 20-9-15 18:08 編輯

好似煮上海水餃咁，但煮粗上海麵就要時間耐啲。

又要技巧又要時間

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發表於 20-9-15 22:15 |只看該作者

auhiyo 發表於 20-9-15 16:56
呢隻面我鐘意用黎做上海粗炒。

嘩！

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發表於 20-9-15 22:20 |只看該作者

mimi987 發表於 20-9-15 22:13
又要技巧又要時間

唔使技巧，煮慣就得，你下次買中麵吖，中麵+1次水就得，等你煮慣中麵，就再試粗麵，到時你煮慣中麵，知道時間同開乜嘢火後，連1次水都唔使+ ，就可以煮到弹牙嘢上海麵喇

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發表於 20-9-15 22:22 |只看該作者

mimi987 發表於 20-9-15 22:13
又要技巧又要時間

就好似煮餸咁，每學完一隻餸，都要重覆煮到熟手先會得心應手呀

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發表於 20-9-15 22:31 |只看該作者

AACheungCheung 發表於 20-9-15 22:20
唔使技巧，煮慣就得，你下次買中麵吖，中麵+1次水就得，等你煮慣中麵，就再試粗麵，到時你煮慣中麵，知道 ...

不是用大火滾嗎？加一次水是水喉水定熱水？

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發表於 20-9-15 22:36 |只看該作者

mimi987 發表於 20-9-15 22:31
不是用大火滾嗎？加一次水是水喉水定熱水？

會轉中火，咁先唔會外面熟到糊糊哋但個心重未熟透，唔係熱水呀，我用水喉水

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發表於 20-9-15 22:48 |只看該作者

AACheungCheung 發表於 20-9-15 22:36
會轉中火，咁先唔會外面熟到糊糊哋但個心重未熟透，唔係熱水呀，我用水喉水
...

唔怪得我糊了

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