烹飪搵食 今日: 7 | 主題: 138995

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發表於 13-4-7 19:37 |只看該作者

引用：請問那些紅粒粒是什麼？ +

原帖由 cola623 於 13-04-07 發表
請問那些紅粒粒是什麼？

好創新啊

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好媽媽勳章

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發表於 13-4-7 19:53 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+cola623+於+13-04-07+發表請

原帖由 cola623 於 13-04-07 發表
好創新啊

只要花多啲啲心思，簡單曲奇都可以變出好多嘢傢。

我仲有一半份量冰左未做，等我得閒又拎出嚟焗吓其他款先。

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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wywychch

男爵府

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發表於 13-4-7 23:08 |只看該作者

回覆：牛油曲奇小變奏

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dabi34

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發表於 13-4-9 23:49 |只看該作者

回覆：牛油曲奇小變奏

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Dragonbabe

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發表於 13-4-17 12:28 |只看該作者

回覆：牛油曲奇小變奏

Thanks! 我都整左！入口即溶！好鬆化呀！

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Leung2010

男爵府

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hashtag影視迷勳章

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發表於 13-4-17 12:55 |只看該作者

thank you so much, tsznok

但我想問做法中 "先將放軟牛油同糖打至發白，加入蛋黃再打勻，之後篩入全部粉類，轉用刮刀以切割式混合，唔好攪，咁會令麵團起筋，咁就攪到曲奇硬身成塊餅傢咁傢喇。" 可否有 video 看到如何

"用刮刀以切割式混合"?

唔該您呀!

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aves_y

男爵府

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發表於 13-4-17 13:14 |只看該作者

tsznok 發表於 13-4-7 11:02
呢款焗完再掃層朱古力漿做面。

掃層朱古力漿做面<-- 請問個漿點整架?

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發表於 13-4-17 17:28 |只看該作者

引用：Thanks!+++我都整左！入口即溶！好鬆化呀！

原帖由 Dragonbabe 於 13-04-17 發表
Thanks! 我都整左！入口即溶！好鬆化呀！

係咪好正呢?

我覺得口感幾好又易做，希望你鍾意我呢個配方啦。

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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發表於 13-4-17 17:31 |只看該作者

引用：Quote:tsznok+發表於+13-4-7+11:02+呢款焗

原帖由 aves_y 於 13-04-17 發表
掃層朱古力漿做面

我用免調溫黑朱古力隔熱水溶化(融朱古力時唔可以俾朱古力沾到水份)，再掃上焗好嘅曲奇上，放入雪櫃一陣令朱古力變硬後就可以入樽保存。

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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發表於 13-4-17 17:36 |只看該作者

回覆：Leung2010 的帖子

我手頭上冇片呀，你可以試吓上you tube search吓，可能有…

其實呢個唔係咩好難嘅技巧，你當果工作盤係生日蛋糕，手拎住嘅膠刮係切餅刀，你當自己切緊餅咁，一吓一吓切落去牛油麵粉混合物咁，一手keep住打直切嘅動作，另一手就一邊轉動工作盤。

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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fion_bbgirl1

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發表於 13-4-17 17:37 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+aves_y+於+13-04-17+發表掃層

原帖由 tsznok 於 13-04-17 發表
我用免調溫黑朱古力隔熱水溶化(融朱古力時唔可以俾朱古力沾到水份)，再掃上焗好嘅曲奇上，放入雪櫃一陣令朱 ...

請問有無相睇呀？

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36^#

發表於 13-4-17 18:08 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tsznok+於+13-04-17+發表我用

原帖由 fion_bbgirl1 於 13-04-17 發表
請問有無相睇呀？

你指朱古力?? 其實冇咩特別傢，都係朱古力一舊咁，你去烘焙店就有。

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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fion_bbgirl1

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發表於 13-4-17 18:56 |只看該作者

回覆：tsznok 的帖子

即係同佢地講要免調温朱古力就ok??其實因為我唔知咩叫免調温

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kinlee

禁止訪問

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發表於 13-4-17 19:30 |只看該作者

回覆：tsznok 的帖子

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Dragonbabe

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39^#

發表於 13-4-17 20:57 |只看該作者

回覆：tsznok 的帖子

Yes , very like! My friend said taste like those sold in shops!

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