吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 黑芝麻栗子包

烹飪搵食今日: 11|主題: 138993

跳至頁

樓主: selko809

[麵包糕點] 黑芝麻栗子包 [複製鏈接]

1 23

積分: 1945

41^#

發表於 14-7-27 19:20 |只看該作者

回覆：黑芝麻栗子包

好靚呀，好想整

請問焗爐幾度？同焗幾耐呢？thanks

私人傳訊

積分: 10464

42^#

發表於 14-7-27 21:29 |只看該作者

回覆：黑芝麻栗子包

私人傳訊

積分: 37714

43^#

發表於 14-7-27 21:38 |只看該作者

dorishsl 發表於 14-7-27 19:20
好靚呀，好想整
請問焗爐幾度？同焗幾耐呢？thanks

我呢個用咗模170度焗25分 ,唔用模20分鐘可以了.

私人傳訊

積分: 16409

2024勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章 2018父親節勳章食得好勳章開心吸收勳章最關心BB問題熱投勳章認識瑞士牛牛第三回育兒性格勳章想生BB熱投熱血金章畀面勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 DHA勳章

44^#

發表於 14-7-27 21:58 |只看該作者

私人傳訊

傻瓜魚翅湯

積分: 616

45^#

發表於 14-7-28 09:42 |只看該作者

引用：+本帖最後由+selko809+於+14-2-10+11:43+編

原帖由 selko809 於 14-02-09 發表
本帖最後由 selko809 於 14-2-10 11:43 編輯

參考以下食譜

私人傳訊

積分: 1945

46^#

發表於 14-7-28 14:10 |只看該作者

回覆：selko809 的帖子

唔該哂呀

私人傳訊

積分: 1945

47^#

發表於 14-7-28 20:14 |只看該作者

回覆：黑芝麻栗子包

Selko, 我係初哥呀，做過一次手搓面包，我第一次發酵完，之後做排氣分割待20分鐘。當做型時麵團会回彈，做唔到型，我只好滾圓…
請問係水份不足？還是發酵不夠？還是搓得大耐呢？
請指導吓吖，多謝妳！

私人傳訊

積分: 37714

48^#

發表於 14-7-28 21:05 |只看該作者

引用：Selko, 我係初哥呀，做過一次手搓面包，我

原帖由 dorishsl 於 14-07-28 發表
Selko, 我係初哥呀，做過一次手搓面包，我第一次發酵完，之後做排氣分割待20分鐘。當做型時麵團会回彈，做 ...

妳做包時有無影底圖片呢？又唔知妳個食譜係點？我單憑妳口述好難正確講出錯處，其實醒麵20分鐘以非常足夠，一般都係15分鐘左右。
妳可能在做形時將麵團反覆整得太多（即做得唔好攪來攪去）麵團又緊返。

私人傳訊

積分: 1945

49^#

發表於 14-7-29 00:12 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 dorishsl 於 14-07-28 發表Se

原帖由 selko809 於 14-07-28 發表
妳做包時有無影底圖片呢？又唔知妳個食譜係點？我單憑妳口述好難正確講出錯處，其實醒麵20分鐘以非常足夠， ...

係呀…我真係有返搓過幾次…
其實做出嚟仲一D都唔軟，仲有D硬添

成份係: 强力粉 300g , 乾酵母 9g，黑糖 40g，塩 5g，水 125cc，牛油 25g ，蛋半只，180°C 焗20分鐘。

私人傳訊

積分: 1945

50^#

發表於 14-7-29 00:16 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 selko809 於 14-07-28 發表妳

原帖由 dorishsl 於 14-07-29 發表
係呀…我真係有返搓過幾次…
其實做出嚟仲一D都唔軟，仲有D硬添

成品图:

私人傳訊

積分: 48156

Poo得好勳章笑得好勳章 BB防敏心得分享勳章瞓得好勳章食得好勳章開心吸收勳章美好大世界2017勳章 Xmas吸收勳章最關心BB問題熱投勳章認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第一回育兒性格勳章想生BB熱投 hashtag影視迷勳章大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

51^#

發表於 14-7-29 11:33 |只看該作者

私人傳訊

積分: 37714

52^#

發表於 14-7-29 12:17 |只看該作者

本帖最後由 selko809 於 14-7-29 12:18 編輯

dorishsl 發表於 14-7-29 00:12
係呀…我真係有返搓過幾次…
其實做出嚟仲一D都唔軟，仲有D硬添

成份係:
强力粉 300g ,
乾酵母 9g，=0.03%
黑糖 40g， =0.13%
塩 5g， =0.017%
水 125cc ↘
牛油 25g ，當晒係水份都係=58%
蛋半只， ↗

180°C 焗20分鐘。

試吓用呢個份量
强力粉 300g
乾酵母 6g=0.02%
黑糖 40g =0.13%
塩 3g =0.01%

水 142g ↘
牛油 25g 當晒水份 =65%
蛋半只 ↗

170度焗15分鐘

緊記做形時唔好反覆搓幾次,咁搓法麵團又會緊返...如果再次醒麵就會過發了!

私人傳訊

積分: 31854

53^#

發表於 14-7-29 12:18 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 selko809 於 14-02-09 發表本

原帖由 wanzz 於 14-02-20 發表
Selko, 剛剛睇返你舊既post, 發現好多都編輯晒，神無晒內容，有d失望

...

Selko好好人

整野又靚又肯教人又有禮貌

，仲有問必答

，我喺佢度學左好多野架，所以你唔駛失望，有問題問佢會好樂答你

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

私人傳訊

積分: 37714

54^#

發表於 14-7-29 12:23 |只看該作者

ipodbaby_123 發表於 14-7-29 12:18
Selko好好人整野又靚又肯教人又有禮貌，仲有問必答，我喺佢度學左好多野架，所以你唔駛 ...

哎呀!比妳講到我有啲面紅添

盡量啦~~有時有啲miss咗我都唔好意思!

私人傳訊

積分: 31854

55^#

發表於 14-7-29 12:52 |只看該作者

引用：Quote:ipodbaby_123 發表於 14-7-29 12:18

原帖由 selko809 於 14-07-29 發表
哎呀!比妳講到我有啲面紅添盡量啦~~有時有啲miss咗我都唔好意思!

miss左唔出奇，有時唔知點解bk無提醒。

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

私人傳訊

積分: 1945

56^#

發表於 14-7-29 17:57 |只看該作者

引用：Quote:dorishsl 發表於 14-7-29 00:12 係呀

原帖由 selko809 於 14-07-29 發表
本帖最後由 selko809 於 14-7-29 12:18 編輯

selko 真係大好人

冇唸到妳仲比埋建議份量比我，好感動呀～

我一定会再做一次的！！多謝妳呀～

點評

selko809 唔好客氣，其待妳作品發表於 14-7-29 18:26

私人傳訊

積分: 1945

57^#

發表於 14-8-2 17:36 |只看該作者

回覆：黑芝麻栗子包

selko，我整咗喇，今次真係好軟，好似街買咁

多謝妳教導呀～

私人傳訊

積分: 37714

58^#

發表於 14-8-2 20:07 |只看該作者

引用：selko，我整咗喇，今次真係好軟，好似街買

原帖由 dorishsl 於 14-08-02 發表
selko，我整咗喇，今次真係好軟，好似街買咁
多謝妳教導呀～

一講就識叻叻呀！

留返件比我

私人傳訊

1 23

跳至頁

上一主題 • 下一主題

© 2024 Baby-Kingdom.com Limited.

網站：聯絡管理員廣告查詢私隱政策使用條款免責聲明使用意見