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自由講場今日: 2799|主題: 1302821

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樓主: totheend

電飯煲蛋糕終極版---少糖,少油,無色素,無防腐劑,無其他添加

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發表於 16-4-18 13:11 |只看該作者

回覆：電飯煲蛋糕終極版

是否撈埋一齊放電飯煲就可以？thx thx

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42^#

發表於 16-4-18 13:14 |只看該作者

本帖最後由 totheend 於 16-4-18 13:15 編輯

第二任媽媽發表於 16-4-18 12:19
回覆 totheend 的帖子

thanks so much. 請問蛋黃及蛋清分開, 即係點?

哦, 就是蛋黃和蛋清分開兩碗, 蛋黃那碗加入奶, 油, 用手動打蛋器攪勻, 然後篩入粉,拌勻成蛋奶糊,
如果d粉可以提前過篩兩次, 蛋糕置地會更細密;

蛋清打在無油無水的大碗里, 用電動打蛋器打至硬性發泡(http://www.haocai777.com/Article/ruchu/9050.html)

然後混合蛋奶糊和打發好的蛋清, 倒入已經預熱一分鐘, 抹了油的電飯煲, 震一下飯煲, 震出大氣泡, 就可以按"煲飯" 制.

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發表於 16-4-18 13:21 |只看該作者

本帖最後由 totheend 於 16-4-18 13:24 編輯

nicole1981 發表於 16-4-18 12:29
咁想問係大約時間要幾耐？是否將有材料用打蛋器打？之後放入電飯煲焗？

...

有焗蛋糕功能的電飯煲直接選擇該功能即可;

普通電飯煲按下"煮飯"制, 等跳起後用濕毛巾蓋住出氣口燜20分鐘, 再按一次"煮飯"制, 等跳起後再燜20分鐘就ok啦

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發表於 16-4-18 13:26 |只看該作者

PandaRabbitttt 發表於 16-4-18 13:01
你整得好靚
連唔喜歡煮食嘅我都有興趣試
但「低筋粉」, 「橄欖油」係咪超市買到？

「低筋粉」, 「橄欖油」係超市買, 粟米油都得

蛋黃和蛋清分開兩碗, 蛋黃那碗加入奶, 油, 用手動打蛋器攪勻, 然後篩入粉,拌勻成蛋奶糊,

如果d粉可以提前過篩兩次, 蛋糕置地會更細密;

蛋清打在無油無水的大碗里, 用電動打蛋器打至硬性發泡(http://www.haocai777.com/Article/ruchu/9050.html)

然後混合蛋奶糊和打發好的蛋清, 倒入已經預熱一分鐘, 抹了油的電飯煲, 震一下飯煲, 震出大氣泡, 就可以按"煲飯" 制.

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發表於 16-4-18 13:28 |只看該作者

回覆：電飯煲蛋糕終極版

要試下整

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發表於 16-4-18 13:42 |只看該作者

zoogodi 發表於 16-4-18 13:11
是否撈埋一齊放電飯煲就可以？thx thx

還是要分步驟的.

你用谷歌搜尋"電飯煲做蛋糕", 就可以找到很多介紹文章, 不過每篇文章對於材料的份量, 過程都各有一些不同, 我也是參考了很多, 再自己試了7,8次才做到最後這個版本.

點評

發表於 16-4-18 18:39

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發表於 16-4-18 13:53 |只看該作者

totheend 發表於 16-4-18 13:26
「低筋粉」, 「橄欖油」係超市買, 粟米油都得

蛋黃和蛋清分開兩碗, 蛋黃那碗加入奶, 油, 用手動打蛋器攪勻 ...

你好叻呀！多謝分享

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2024年龍年勳章減齡達人勳章開心吸收勳章認識瑞士牛牛第一回陪月勳章

48^#

發表於 16-4-18 13:56 |只看該作者

勁呀！

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發表於 16-4-18 13:58 |只看該作者

PandaRabbitttt 發表於 16-4-18 13:53
你好叻呀！多謝分享

其實做蛋糕是很有樂趣的, 熟手之後, 準備材料大約15分鐘, 焗大約30~40分鐘, 很有成就感!

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50^#

發表於 16-4-18 14:08 |只看該作者

回覆：電飯煲蛋糕終極版---少糖,少油,無色素,無防腐劑,無其他添加

不好意思，請問什麼是震電飯煲?

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發表於 16-4-18 14:14 |只看該作者

引用：先上圖呢個是接近10次電飯煲蛋糕製作中, 最

原帖由 totheend 於 16-04-18 發表
本帖最後由 totheend 於 16-4-18 13:32 編輯

先上圖

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發表於 16-4-18 14:15 |只看該作者

keykeyman 發表於 16-4-18 14:08
不好意思，請問什麼是震電飯煲?

就是把蛋奶糊倒入電飯煲後, 要把內膽拿出來"頓"一下, 這個動作可以把糊里的大氣泡震出來, 這樣焗好的蛋糕裡面就不會出現大窟窿了.

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好媽媽勳章

53^#

發表於 16-4-18 14:37 |只看該作者

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2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章畀面勳章環保接龍勳章親子達人勳章 BK Milk勳章

54^#

發表於 16-4-18 14:41 |只看該作者

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發表於 16-4-18 14:43 |只看該作者

回覆：電飯煲蛋糕終極版---少糖,少油,無色素,無防腐劑,無其他添加

今天就去買材料然後試做

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發表於 16-4-18 14:45 |只看該作者

好靚呀

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發表於 16-4-18 14:47 |只看該作者

回覆：電飯煲蛋糕終極版---少糖,少油,無色素,無防腐劑,無其他添加

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發表於 16-4-18 14:47 |只看該作者

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好媽媽勳章醒目開學勳章王國長老

59^#

發表於 16-4-18 14:52 |只看該作者

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發表於 16-4-18 14:54 |只看該作者

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