烹飪搵食 今日: 7 | 主題: 139004

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BK Milk勳章畀面勳章

63^#

發表於 14-10-25 01:14 |只看該作者

姸媽發表於 14-10-25 01:08
多謝樓主呀!我今日都整左呀。好味呀

好掂

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hinwaimama

水晶宮

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醒目開學勳章大廚勳章

64^#

發表於 14-10-25 02:14 |只看該作者

回覆：DIY 在家制「山竹牛肉球」 (已加食譜圖片)

請問鹼水邊度有得賣？

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BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 14-10-25 02:29 |只看該作者

hinwaimama 發表於 14-10-25 02:14
請問鹼水邊度有得賣？

什貨舖或蛋糕材料店有賣。

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nerolibaby

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發表於 14-10-25 10:40 |只看該作者

回覆：DIY 在家制「山竹牛肉球」 (已加食譜圖片)

樓主真係好厲害

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purplea

禁止訪問

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發表於 14-10-25 12:39 |只看該作者

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幸福羊寶寶

侯爵府

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大廚勳章

68^#

發表於 14-10-25 16:55 |只看該作者

回覆：2600bbq 的帖子

多謝分享。我好喜歡牛肉球呀

快樂烹飪好時光，天天都是快樂天。
互相幫助～

天氣仲係好熱啊

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懿仔媽媽

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69^#

發表於 14-10-26 13:47 |只看該作者

嘩好厲害, 不收藏不是人

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懿仔媽媽

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畀面勳章

70^#

發表於 14-10-26 13:49 |只看該作者

另外想問鹼水除左做呢種牛肉同粽之外仲可以做咩呢?

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love_haily

複式洋房

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71^#

發表於 14-10-26 17:45 |只看該作者

回覆：DIY 在家制「山竹牛肉球」 (已加食譜圖片)

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Shoesu

禁止訪問

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發表於 14-10-26 18:52 |只看該作者

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cherrycwy

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發表於 14-10-26 18:57 |只看該作者

回覆：DIY 在家制「山竹牛肉球」 (已加食譜圖片)

好勁呀！

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發表於 14-10-26 19:19 |只看該作者

懿仔媽媽發表於 14-10-26 13:49
另外想問鹼水除左做呢種牛肉同粽之外仲可以做咩呢?

叉燒包，鹼水醃蝦等。

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75^#

發表於 14-10-26 19:31 |只看該作者

本帖最後由 2600bbq 於 14-10-26 19:31 編輯

Shoesu 發表於 14-10-26 18:52
請教～
我蒸完有好多水出，係咪因為撹拌時落得太多水？
個肉球有d鬆散，應該點改善？

1.牛肉切得唔夠碎
2.可能Shoesu無用手攪拌，用其他工具攪拌，因攪拌唔夠起膠。
3.有無加入冰水攪拌，因要長時間攪拌會發熱。
4.睇番圖，一定係攪拌時間唔夠，唔夠膠，唔食水。

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fanlee

珍珠宮

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發表於 14-10-26 21:04 |只看該作者

回覆：DIY 在家制「山竹牛肉球」 (已加食譜圖片)

樓住識唔識整干蒸牛肉賣

謝謝

身體健康,生活愉快

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BabyFungT

男爵府

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77^#

發表於 14-10-26 21:09 |只看該作者

回覆：2600bbq 的帖子

好好心機...多謝分享

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發表於 14-10-26 21:17 |只看該作者

fanlee 發表於 14-10-26 21:04
樓住識唔識整干蒸牛肉賣

謝謝

只是用白色燒賣皮包山竹牛肉餡，包成牛肉燒賣，上面加粒豆就係啦！

點評

fanlee 謝謝你

發表於 14-10-27 10:50

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地震寶寶

伯爵府

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79^#

發表於 15-1-16 19:22 |只看該作者

回覆：DIY 在家制「山竹牛肉球」 (已加食譜圖片)

樓主，你好西利呀！多謝你食譜，我都準備整。
但我想問，知唔知酒樓係用邊隻喼汁架！因為我食牛肉球，一定要點喼汁架

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