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jelly208


男爵府

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61#
發表於 15-7-27 14:28 |只看該作者

引用：話唔係賣廣告相片上就唔好放店名啦

原帖由 heavybb 於 15-07-27 發表
話唔係賣廣告相片上就唔好放店名啦
我張相落名，係唔想有人偷相用。

一向在BK分享都在相落名。

誰說這個名是店名？莫名其妙
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minniebella


侯爵府

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62#
發表於 15-7-29 19:28 |只看該作者

回覆：minion 蛋糕和winnie the pooh cupcake

我想整個百日宴蛋糕比我仔，可以教我整嗎？
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maskcheng


別墅

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63#
發表於 15-7-29 19:41 |只看該作者

引用：我又蒲頭喇，忙咗2星期，細b無啦啦燒咗2日

原帖由 jelly208 於 15-07-20 發表
我又蒲頭喇，忙咗2星期，細b無啦啦燒咗2日，加上要做蛋糕，休息唔夠，幾乎自己都病埋。

呢2星期，做咗慕斯 ...
其實個糖皮會唔會有食？
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jelly208


男爵府

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64#
發表於 15-7-29 19:56 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 jelly208 於 15-07-20 發表我

原帖由 maskcheng 於 15-07-29 發表
其實個糖皮會唔會有食？
就算鬼婆都有人怕甜架，所以未必食。
小朋友會鍾意食，不過色素多，我只會俾好少佢食。

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jelly208


男爵府

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65#
發表於 15-7-29 20:03 |只看該作者

引用：我想整個百日宴蛋糕比我仔，可以教我整嗎？

原帖由 minniebella 於 15-07-29 發表
我想整個百日宴蛋糕比我仔，可以教我整嗎？
盡能力。

你搵咗牛油蛋糕食譜未？
另外需要搵一個餡的食譜，我習慣用chocolate ganache.
定咗咩主題？

百日宴幾時？你可能需要分幾日做。
香港天氣比較潮濕，需要時間待糖皮公仔乾。
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huskey4992


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66#
發表於 15-7-29 20:49 |只看該作者

回覆：minion 蛋糕和winnie the pooh cupcake

好靚呀！
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hallonatalie


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67#
發表於 15-7-29 23:27 |只看該作者

回覆：minion 蛋糕和winnie the pooh cupcake
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minniebella


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68#
發表於 15-7-30 03:26 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 minniebella 於 15-07-29 發

原帖由 jelly208 於 15-07-29 發表
盡能力。

你搵咗牛油蛋糕食譜未？
用戚風蛋糕整ok嗎？
我想整類似呢款，百日宴係8月31號
1438197978629.jpg

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jelly208


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69#
發表於 15-7-30 04:42 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 jelly208 於 15-07-29 發表盡

原帖由 minniebella 於 15-07-30 發表
用戚風蛋糕整ok嗎？
我想整類似呢款，百日宴係8月31號
唔可以用戚風蛋糕，因為太輕，糖皮重，整座蛋糕會座或倒塌的。
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minniebella


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70#
發表於 15-7-30 11:03 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 minniebella 於 15-07-30 發

原帖由 jelly208 於 15-07-30 發表
唔可以用戚風蛋糕，因為太輕，糖皮重，整座蛋糕會座或倒塌的。
砂糖             127 克 (我覺得砂糖可多減10 - 15g)

牛油 (室溫) 52 克 

低筋麵粉    150 克

發粉            3克

雞蛋(室溫) 2 隻

牛奶(室溫) 49 克

呢個食譜ok嗎？
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KUMAKI


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71#
發表於 15-7-30 11:20 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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cream903


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72#
發表於 15-7-30 13:00 |只看該作者
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clairebella


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73#
發表於 15-7-30 14:31 |只看該作者

回覆：minion 蛋糕和winnie the pooh cupcake

好靚好可愛呀
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NataliePP


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74#
發表於 15-7-30 15:35 |只看該作者

回覆：minion 蛋糕和winnie the pooh cupcake

想問，翻糖蛋糕中間有無夾雜果？同埋可以用甜忌廉敏好蛋糕先落翻糖包嗎？
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jelly208


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75#
發表於 15-7-30 16:30 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 jelly208 於 15-07-30 發表唔

原帖由 minniebella 於 15-07-30 發表
砂糖             127 克 (我覺得砂糖可多減10 - 15g)

牛油 (室溫) 52 克 
就咁睇食譜，好難答你得唔得。
其實只要係牛油蛋糕，磅蛋糕都已經可以。
牛油蛋糕刎餅和包糖皮前一日焗好，攤凍，用保鮮紙包好放室溫就可以。
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jelly208


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76#
發表於 15-7-30 16:33 |只看該作者

引用：想問，翻糖蛋糕中間有無夾雜果？同埋可以用

原帖由 NataliePP 於 15-07-30 發表
想問，翻糖蛋糕中間有無夾雜果？同埋可以用甜忌廉敏好蛋糕先落翻糖包嗎？



...
唔好夾鮮果，因為唔放入雪櫃的，但可以用市面有防腐劑的果醬。

一定唔可以用甜忌廉，鮮忌廉。糖皮最怕水份的東西。唔單指出水咁簡單，係糖皮會溶，蛋糕會倒塌。

你想用呢2樣材料，便要考慮朱古力膠(別名朱古力皮)。
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NataliePP


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77#
發表於 15-7-30 22:04 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+NataliePP+於+15-07-30+發表

原帖由 jelly208 於 15-07-30 發表
唔好夾鮮果，因為唔放入雪櫃的，但可以用市面有防腐劑的果醬。

一定唔可以用甜忌廉，鮮忌廉。糖皮最怕水份 ...
咁係咪用butter cream就得？
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NoddyPooh


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78#
發表於 15-7-30 23:05 |只看該作者

回覆：minion 蛋糕和winnie the pooh cupcake

oh my my~ 阿 pooh 啊 點捨得食佢落肚
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WeAreTeacher


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79#
發表於 15-7-30 23:47 |只看該作者

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jelly208


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80#
發表於 15-7-31 07:07 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 jelly208 於 15-07-30 發表唔

原帖由 NataliePP 於 15-07-30 發表
咁係咪用butter cream就得？
係， 不用我習慣用 chocolate ganache，一來唔甜，二來 firm ，這裡夏天很熱， buttercream. 在戶外頂唔住
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