自由講場

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珍珠宮

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61#
發表於 20-11-4 23:33 |只看該作者
maynjune 發表於 20-11-4 19:39
咪係囉, 我唔知道原來有人唔明, 我真係要講清楚d 至得

本帖最後由 天佑我們 於 20-11-4 23:34 編輯

我同你工人一樣有大有細
我奶奶就教我要切到一樣大咁先受熱平均舊舊都好味

不過我無咁好刀功成日切完比佢鬧我都得啖笑
我話一家大細同幾胞胎咁樣食落肚都一樣,最後大家都笑左,樓主你應該對食有一定要求,慢慢黎教下工人姐姐點解要咁做講明D我諗佢會明要點做




珍珠宮

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62#
發表於 20-11-4 23:36 |只看該作者
maynjune 發表於 20-11-4 19:22
我見今晚悶悶地, 咪出post 分享下呢d 極品正嘢, 基本上日日都有正野發生的。

不如你又分享下你的正野 ...


等你再出post睇下好咩得意好笑野


男爵府

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63#
發表於 20-11-5 01:16 |只看該作者
你食過原隻炸西蘭花未?

點評

twc729    發表於 20-11-5 09:42


珍珠宮

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畀面勳章


64#
發表於 20-11-5 01:20 |只看該作者
lovinxenia 發表於 20-11-5 01:16
你食過原隻炸西蘭花未?


點原隻?咪好大棵?


伯爵府

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65#
發表於 20-11-5 03:27 |只看該作者
maynjune 發表於 20-11-4 19:26
我唔明白點解可以咁無態度架, 又污糟臘撻。

其實我地返晒工返晒學, 天光到天黑淨係做清潔, 同埋煮果 ...

唯一辦法...換工人


子爵府

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66#
發表於 20-11-5 04:22 |只看該作者
maynjune 發表於 20-11-4 19:28
食入口就一舊淋 一舊硬, 我覺得好奇怪

好難切到一樣大小
你有冇叫佢切完望下
太大果舊切多一下
同埋煮到粗果d都淋先好熄火
咁就唔會有啲硬

我自己都係咁
隨意切
太大切多下


子爵府

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67#
發表於 20-11-5 04:28 |只看該作者
其實問題根本唔係舊瓜


大宅

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68#
發表於 20-11-5 07:28 |只看該作者

回覆樓主:

嘩咁都叫做大細不一, 太太都好嚴緊喎

點評

wcpcelia    發表於 20-11-5 10:10


水晶宮

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69#
發表於 20-11-5 08:59 |只看該作者

回覆樓主:

阿太, 我娘係全職煮婦, 煮咗幾十年飯, 切嘢都唔係全部一樣大細。

工人煮飯唔係專業廚師或者去烹飪比賽, 工人煮到碟餸 ok 好味已經叫做有心做好份工啦。


水晶宮

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70#
發表於 20-11-5 09:03 |只看該作者
本帖最後由 上校車 於 20-11-5 09:05 編輯

早年朋友屋企遮遮, 面試時話識煮中國餸, 來到就係節瓜煮節瓜, 清蒸茄子煮茄子 (真係就咁蒸, 任何調味連粒蒜都無), 煎雞翼 (無醃過, 好大浸雪味), 節瓜湯係真係淨節瓜滾水
後來我朋友叫左我放2日大假, 跟佢去街市教佢買食材, 再教佢醃, 而家就識得蒜茸蒸節瓜, 蒜茸蒸茄子, 蒜茸煎雞翼, 節瓜咸蛋湯, 隔日就係咁整 , 激死我朋友


侯爵府

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71#
發表於 20-11-5 09:04 |只看該作者
ilej 發表於 20-11-5 04:22
好難切到一樣大小
你有冇叫佢切完望下
太大果舊切多一下

係囉, 切嘢唔係應該大細相若的嗎?
原來呢度d 人可以接受同一碟嘢裡面d 瓜又軟又硬, d 肉有d 熟有d 唔熟。
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72#
發表於 20-11-5 09:04 |只看該作者
lovinxenia 發表於 20-11-5 01:16
你食過原隻炸西蘭花未?

呢下嘢應該係米芝蓮大師的廚藝
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73#
發表於 20-11-5 09:08 |只看該作者
天佑我們 發表於 20-11-4 23:33
本帖最後由 天佑我們 於 20-11-4 23:34 編輯

我同你工人一樣有大有細

我由細到大都係接受你奶奶呢套教學, 切嘢大細要相若係有原因的, 而不是吹毛求疵嘛⋯⋯原來唔係喎。。。
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減齡達人勳章


74#
發表於 20-11-5 09:09 |只看該作者
maynjune 發表於 20-11-5 09:04
係囉, 切嘢唔係應該大細相若的嗎?
原來呢度d 人可以接受同一碟嘢裡面d 瓜又軟又硬, d 肉有d 熟有d 唔熟 ...

你張相片影出來是大細相若呀!但你仍認為不是喎。


子爵府

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75#
發表於 20-11-5 09:11 |只看該作者
maynjune 發表於 20-11-5 09:04
係囉, 切嘢唔係應該大細相若的嗎?
原來呢度d 人可以接受同一碟嘢裡面d 瓜又軟又硬, d 肉有d 熟有d 唔熟 ...

Sorry
我意思係你應該同佢溝通
佢哋煮食文法同我哋有唔同

你問題係有熟有硬
其實你可以教下佢
佢哋唔係煮廣東菜
冇我哋咁考究


水晶宮

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76#
發表於 20-11-5 09:11 |只看該作者
要求太高,
自己都切唔到.


水晶宮

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77#
發表於 20-11-5 09:14 |只看該作者
maynjune 發表於 20-11-5 09:08
我由細到大都係接受你奶奶呢套教學, 切嘢大細要相若係有原因的, 而不是吹毛求疵嘛⋯⋯原來唔係喎。。。
...

老老實實, 我煮左幾十年飯, 有時切野都會有大細, 只要唔係相差以倍計, 我覺得可接受, 就以張相為例, 我目測係差不多, 至於熟 / 硬/ 生呢個係煮既問題, 另作別論


侯爵府

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78#
發表於 20-11-5 09:15 |只看該作者
野原美冴 發表於 20-11-5 09:09
你張相片影出來是大細相若呀!但你仍認為不是喎。

可能我寫得唔清楚啦,佢切到有大有細, 藍圈的和紅圈的大小相差2,3倍, 只得紅圈的淋和入味, 藍圈的大小全部硬掘掘同唔入味。
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79#
發表於 20-11-5 09:17 |只看該作者
你工人甘勁識煮節瓜, 我最多係節瓜湯 仲要自己煲咋


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80#
發表於 20-11-5 09:21 |只看該作者
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