烹飪搵食 今日: 7 | 主題: 138992

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1^#

發表於 07-3-21 23:26 |只看該作者

新買左面包機, 搞佢唔掂......

新買左面包機, 跟佢recipe整, 搓粉搓唔埋, 舞佢唔掂....

聽人話可以整到d面包出黎好軟熟.....都唔係既....

究竟要點搞....????有冇人可以教下我!!!

(我而家呢部係kenwood bm250)

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2^#

發表於 07-3-22 08:54 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

尋晚再整, 好硬.....救命

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YanYan0116

珍珠宮

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好媽媽勳章

3^#

發表於 07-3-22 10:53 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

我去年用hsbc credit card積分換了部, 都失敗了, 睇過其它書, 我發覺說明書講得唔清楚, 原來ec粉係要用暖水開了才mix入麵粉到, 但我無再試, 有無媽咪可指點

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4^#

發表於 07-3-22 13:11 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

我換咗後用過10次. 如果是整方包, 不是program 8的搓面團功能的話, 未試過有問題.

跟機有食譜, KENWOOD網上有更多. 一定要跟足次序來放材料. D yeast 放落pan時要最後落和不可沾水. 亦不用先用暖水開. (除非用快速整面包功能)

希望幫到你.

我住種花家

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happy12345

洋房

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5^#

發表於 07-3-22 14:20 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

sheenaho,

你係已經成功左??

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6^#

發表於 07-3-22 14:25 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

Yes ar. :lol: 不過未試搓面團功能. 我覺得它的份量太大. 要450g粉.

我住種花家

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happy12345

洋房

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7^#

發表於 07-3-22 14:32 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

sheenaho,

我自己試過上課(麵包同蛋糕), 麵包真係好難成功, 弄pizza 成功左! 用麵包機是否可以做到很多款式, 早餐可以食到新鮮包包嗎?

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8^#

發表於 07-3-22 16:07 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

原來yeast唔可以掂水....今晚再試

我睇食譜暇少份量都要500g, 點解450g都得? 搓到的嗎?

有冇朋友整到出黎係軟林林嫁, 我o個d好硬....

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9^#

發表於 07-3-22 16:21 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

用麵包機是否可以做到很多款式, 早餐可以食到新鮮包包嗎?

happy12345,

面包機如果早上要食熱辣辣新鮮面包, 只能用時間制. 例如:晚上１０時訓，想早上７時食，就按delay 9小時完成. 但因材料放在機內數小時, 故不能用鮮奶及蛋. 只能整白面包or French bread.

如果預先整定, 則食譜選擇很多. 你可去它的網址look look. 不過整出來的一定是方包形式的. 如要整鷄尾. 菠蘿這類包一定要自己加工.

機有一個翻熱功能. 說可將已整好的cake or bread 放入翻熱. 不過我未用過.

我住種花家

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10^#

發表於 07-3-22 16:29 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

我睇食譜暇少份量都要500g

kaka2004,

500g 應是指整咗出黎ge面包ge重量. (即我地平時叫ge一磅).

如要整500g重的面包, 按食譜只用350g 面粉. 重有整之前不需將材料拌勻. 先落濕料. 祝成功. :lol:

我住種花家

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發表於 07-3-22 16:38 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

hehe~~

係咩, 等我番去再look一look先

o甘係咪整出黎可以好軟熟嫁

sheenaho 寫道:
[quote]我睇食譜暇少份量都要500g

kaka2004,

500g 應是指整咗出黎ge面包ge重量. (即我地平時叫ge一磅).

如要整500g重的面包, 按食譜只用350g 面粉. 重有整之前不需將材料拌勻. 先落濕料. 祝成功. :lol: [/quote]

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12^#

發表於 07-3-22 16:51 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

用時間制整d包口感有少少似法國面包. 如果想軟d記得[面包烘焙度]嗰個制調1號就夠. 它的標準預設是2-medium.塊面包皮我覺得硬咗少少.

如果唔洗用時間制,d包真係好軟熟架.

你試下食譜內程式4 - 奶油面包卷呀.

我住種花家

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13^#

發表於 07-3-22 23:29 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

我尋晚整既已經係程式4 - 奶油面包卷啦, 不過搓既程序成唔到團, 角位積左好多, 要用筷子幫手廖番佢入去, 同埋加多左3次程式8 至搓到成團

會唔會因為搓得太多, 所以好硬?

sheenaho你會唔會o甘嫁....教下我可以點做吖~~

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happypearl

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發表於 07-3-23 00:49 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

會唔會係材料既問題呀, 例如yeast, flour都有影響嫁. 我自己以前就用MORPHY RICHARDS, 應該同kenwood差不多, 整出黎d包都幾好食呀.

搓既程序成唔到團==>可能係水既份量唔arm, 唔同brand既flour吸既水量都唔同, 要自己加d或者減d就番至得.

角位積左好多==>呢個情況好平常, 搓緊o個時用膠刮剷番落去就得啦.

唔好灰心, 我剛剛試用既時候, 都係咁嫁, 試多幾次就掌握到嫁啦.

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Zen

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發表於 07-3-23 09:34 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

這個食譜的制成品質感不錯，可以一試．

芝麻土司 (bread machine)

材料
牛奶175ml / 280ml
水60ml / 100ml
375g 高筋麵粉 / 600g
芝麻3大匙 / 5 大匙
鹽1小匙 / 1.5小匙
糖2小匙 / 3小匙
奶油20g / 30g
速溶酵母1小匙 / 1.5小匙
麵包機設定
一般 &淡色

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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16^#

發表於 07-3-23 12:44 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

想問下, 牛奶同水都要落??

Zen 寫道:
這個食譜的制成品質感不錯，可以一試．

芝麻土司 (bread machine)

材料
牛奶175ml / 280ml
水60ml / 100ml
375g 高筋麵粉 / 600g
芝麻3大匙 / 5 大匙
鹽1小匙 / 1.5小匙
糖2小匙 / 3小匙
奶油20g / 30g
速溶酵母1小匙 / 1.5小匙
麵包機設定
一般 &淡色

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17^#

發表於 07-3-23 13:09 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

kaka2004,

你試下唔好理部面包機, 由它自己搞. 整個過程望都唔望佢. 就算有粉在pan的角落都唔洗理. 大不了整出來隻包角位有少少白色粉.

由於我完全唔識整包. 試過攪拌時望個面團都唔知點叫得點叫唔得. 索性唔理佢.咁様反而ok.

我住種花家

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18^#

發表於 07-3-23 13:13 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

Zen,

tks for your receipe.

我而家整緊, 3個鍾頭後就有得食, 希望成功.

我住種花家

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19^#

發表於 07-3-23 13:35 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

hehe...sheenaho,

我真係全程攪面團我都望到實, 尋晚又再整一次白面包 (程式一)我set定鬧鐘夠鐘息機, 費事保溫1個鐘烘到硬曬, 不過今朝用左番熱功能, 拎出黎又係一舊磚頭

今晚試下zen呢個先...

sheenaho 寫道:
kaka2004,

你試下唔好理部面包機, 由它自己搞. 整個過程望都唔望佢. 就算有粉在pan的角落都唔洗理. 大不了整出來隻包角位有少少白色粉.

由於我完全唔識整包. 試過攪拌時望個面團都唔知點叫得點叫唔得. 索性唔理佢.咁様反而ok.

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Pretty2036