烹飪搵食 今日: 9 | 主題: 138993

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21^#

發表於 07-3-23 16:45 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

kaka2004 寫道:
想問下, 牛奶同水都要落??

[quote]
Zen 寫道:
這個食譜的制成品質感不錯，可以一試．

芝麻土司 (bread machine)

材料
牛奶175ml / 280ml
水60ml / 100ml
375g 高筋麵粉 / 600g
芝麻3大匙 / 5 大匙
鹽1小匙 / 1.5小匙
糖2小匙 / 3小匙
奶油20g / 30g
速溶酵母1小匙 / 1.5小匙
麵包機設定
一般 &淡色

[/quote]

yes

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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22^#

發表於 07-3-23 16:46 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

sheenaho 寫道:
Zen,

tks for your receipe.

我而家整緊, 3個鍾頭後就有得食, 希望成功.

Bread machine 烘出來的 bread皮會比較硬，可以提前１０分鐘取出．

祝成功！

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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23^#

發表於 07-3-23 22:39 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

Pretty2036 寫道:
[quote]
happypearl 寫道:
會唔會係材料既問題呀, 例如yeast, flour都有影響嫁. 我自己以前就用MORPHY RICHARDS, 應該同kenwood差不多, 整出黎d包都幾好食呀.

搓既程序成唔到團==>可能係水既份量唔arm, 唔同brand既flour吸既水量都唔同, 要自己加d或者減d就番至得.

角位積左好多==>呢個情況好平常, 搓緊o個時用膠刮剷番落去就得啦.

唔好灰心, 我剛剛試用既時候, 都係咁嫁, 試多幾次就掌握到嫁啦.

I also use Morphy Richard,d bread 似french bread咁粗糙.
[/quote]

唔係喎, 整出黎d包幾好嫁, 都軟熟呀, 同出便賣既方包差唔多, 不過我唔會用佢d食譜, 用自己o個d好d.

我上次係日本抬左個national既面包機番黎, d包重正, 直頭同d日本面包舖賣o個d一樣嫁, 佢用中種法, 幾日都重好軟熟, 所以個morphy richard打左入冷宮lu. :lol:

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Pretty2036

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24^#

發表於 07-3-23 23:12 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

happypearl 寫道:
[quote]
Pretty2036 寫道:
[quote]
happypearl 寫道:
會唔會係材料既問題呀, 例如yeast, flour都有影響嫁. 我自己以前就用MORPHY RICHARDS, 應該同kenwood差不多, 整出黎d包都幾好食呀.

搓既程序成唔到團==>可能係水既份量唔arm, 唔同brand既flour吸既水量都唔同, 要自己加d或者減d就番至得.

角位積左好多==>呢個情況好平常, 搓緊o個時用膠刮剷番落去就得啦.

唔好灰心, 我剛剛試用既時候, 都係咁嫁, 試多幾次就掌握到嫁啦.

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25^#

發表於 07-3-24 00:32 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

Pretty2036,

oh, 我d食譜save左係公司部電腦度, 下個星期至post到俾你啦.

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Pretty2036

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26^#

發表於 07-3-24 11:27 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

happypearl 寫道:
Pretty2036,

oh, 我d食譜save左係公司部電腦度, 下個星期至post到俾你啦.

thanks!!

please send to [email protected]

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27^#

發表於 07-3-24 12:17 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

Zen,

試咗個receipe la. 好香芝麻味. 不過咸咗少少. 請問1小匙salt 是不是等如1 teaspoon? tks.

我住種花家

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28^#

發表於 07-3-24 12:21 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

佢用中種法

happypearl,

請問面包機點様用中種法? 難整嗎?

你d 食譜可e-mail 給我嗎?

[email protected]

我住種花家

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29^#

發表於 07-3-25 10:34 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

sheenaho,

係面包機個program已經set好左, 唔係自己整嫁喎. 除非你部機可以自己set program啦.

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30^#

發表於 07-3-25 12:20 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

happypearl,

即係話你部機有得set用中種法? 可以自己set program? 好勁. 請問你部機貴嗎? 在香港好少見有日本牌子ge面包機賣.

另外, 請記得把食譜e-m給我.

我住種花家

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kaka2004

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31^#

發表於 07-3-25 13:04 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

o甘我地部kenwood有冇得set中種法或者其他做法嫁

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32^#

發表於 07-3-25 18:52 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

sheenaho, kaka2004,

唔係呀, 我o個部都係已經pre-set左, 唔可以自己set嫁, kenwood都唔得. 我知道象印有d model可以, 但而家香港應該無得賣啦.

我部national為番千零蚊港元, 不過香港又係無得賣, 要係日本抬番黎.

而家手頭上有呢個, 都幾好嫁: (1.5斤)
高根粉 375g
牛奶 225g
蛋 37g
蜜糖 75g
鹽 4g
牛油 45g
乾酵母 1.5tsb

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發表於 07-3-26 13:43 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

sheenaho 寫道:
Zen,

試咗個receipe la. 好香芝麻味. 不過咸咗少少. 請問1小匙salt 是不是等如1 teaspoon? tks.

yes ah. Is the texture OK?

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34^#

發表於 07-3-26 21:39 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

Hi Zen,

The texture is quite good.

Shall I reduce the amount of flour if I want to add some more sesames?

Any more receipes for bread machine? Thanks.

我住種花家

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35^#

發表於 07-3-26 21:42 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

happypearl,

收到receipe la. Thanks.

而家手頭上有呢個, 都幾好嫁: (1.5斤)

我部機最多只能做1kg. 咁呢個receipe 點減少個份量? 重有, d牛油要唔要先溶?

我住種花家

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36^#

發表於 07-3-26 21:44 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

kaka2004,

你搞掂未?等你好消息. :-P

我住種花家

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37^#

發表於 07-3-26 23:21 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

sheenaho 寫道:
happypearl,

收到receipe la. Thanks.

[quote]而家手頭上有呢個, 都幾好嫁: (1.5斤)

我部機最多只能做1kg. 咁呢個receipe 點減少個份量? 重有, d牛油要唔要先溶?[/quote]

1斤:
高根粉 250g
牛奶 150g
蛋 25g
蜜糖 50g
鹽 3g
牛油 30g
乾酵母 1tsb

不如睇下日本d web site啦, 好多食譜嫁:
http://national.jp/studio/bakeryclub/
http://www.homebakery.jp/recipe/index.html
不過機種唔同, 可能自己要試下改良下.

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kaka2004

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38^#

發表於 07-3-27 04:53 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

sheenaho,

我未搞呀, 因為連整左3個, 老公食到怕左, 啱啱芝麻又用完, 面粉又未買, 整唔到....

你呢, 除左芝麻包之外, 有冇再整過咩新野呀

sheenaho 寫道:
kaka2004,

你搞掂未?等你好消息. :-P

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kaka2004

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39^#

發表於 07-3-27 04:57 |只看該作者

Re: 新買左面包機, 搞佢唔掂......

happyperal,

個website影出黎既相好似好正
不過....都係得日文, 有冇得番譯下....
hehe~~唔該

happypearl 寫道:
[quote]
sheenaho 寫道:
happypearl,

收到receipe la. Thanks.

[quote]而家手頭上有呢個, 都幾好嫁: (1.5斤)

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