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珍珠宮

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2941#
發表於 15-3-31 14:03 |只看該作者
bobyman 發表於 15-3-31 13:54
回覆 波子 的帖子

我係BMT1000,

http://pmst.panasonic.com.tw/LoveCooking/recipes/index.aspx

我用台版105T, 參考下上面食譜


翡翠宮

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大廚勳章


2942#
發表於 15-3-31 14:05 |只看該作者
本帖最後由 tp168 於 15-3-31 14:05 編輯
bobyman 發表於 15-3-31 13:54
回覆 波子 的帖子

我係BMT1000,

用麵糰MODE,完成後,拎出黎排氣,分割,滾圓、醒麵、排氣,造型
入bread pan前要拎走麵包葉片,用天然酵母生種MODE做最後發酵,目測發夠後,停止

用糖漬MODE烤焗33-35分鐘左右。


大宅

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2943#
發表於 15-3-31 15:23 |只看該作者
回覆 tp168 的帖子

唔好意思, 又想問:


用麵糰MODE = 1 小時


只係想塗上一層榛子醬 造成榛子捲紋吐司 (班馬紋)


哪麼都需要拎出黎排氣,分割,滾圓、醒麵、排氣,造型 ??
是否要在15 分鐘內完成呢?
E 個過程是否只是拎出黎壓平跟住塗醬, 之後捲起. 還需要再"滾圓、醒麵、排氣,造型 "??


bread pan前要拎走麵包葉片
天然酵母生種MODE做最後發酵 (是否=BMS106 的編號22 的生種酵母 mode 呢?),目測發夠後,停止
目測發夠未, 是否看它發到高過bread pan 面就可?


用糖漬MODE , 是否=糖漬水果mode 呢? 烤焗33-35分鐘左右




謝謝妳


複式洋房

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2944#
發表於 15-3-31 15:42 |只看該作者
tp168 發表於 15-3-31 14:01
你試一機唔好添加其他材料,用 65%水試下
好,我試下先~


翡翠宮

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2945#
發表於 15-3-31 16:57 |只看該作者
bobyman 發表於 15-3-31 15:23
回覆 tp168 的帖子

唔好意思, 又想問:
1. 是否要在15 分鐘內完成呢?<<<<<<我講嘅呢個方法,時間比較自由D,唔使好似用菠蘿MODE咁要同時間競賽。
2. E 個過程是否只是拎出黎壓平跟住塗醬, 之後捲起. 還需要再"滾圓、醒麵、排氣,造型 "??<<<<<最好做埋之後嘅程序,麵包會好食好多架

3. 目測發夠未, 是否看它發到高過bread pan 面就可?<<<< 發到將近到 bread pan 就要焗


4.用糖漬MODE , 是否=糖漬水果mode 呢? <<<< 對的


子爵府

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2946#
發表於 15-3-31 20:54 |只看該作者

引用:Quote:pandaray 發表於 15-3-30 15:18 我都

原帖由 tp168 於 15-03-31 發表
無麥香嘅麵粉已經係死罪,
聽到你地一個二個試完,我真係眼淚在心裡流呀
...
原來流淚粉係咁解


瑪瑙宮

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2947#
發表於 15-3-31 23:35 |只看該作者

引用:Quote:pandaray 發表於 15-3-30 15:18 我都

原帖由 tp168 於 15-03-31 發表
無麥香嘅麵粉已經係死罪,
聽到你地一個二個試完,我真係眼淚在心裡流呀
...
未食先


瑪瑙宮

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2948#
發表於 15-3-31 23:37 |只看該作者

引用:今朝老公份早餐, 煙火雞水耕菜多榖麥包

原帖由 波子 於 15-03-31 發表
今朝老公份早餐, 煙火雞水耕菜多榖麥包
水耕菜 ?

買機自己 DIY ?


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2949#
發表於 15-3-31 23:38 |只看該作者

引用:Quote:hallonatalie 發表於 15-3-29 11:54

原帖由 ck_0210 於 15-03-31 發表
本帖最後由 ck_0210 於 15-3-31 12:11 編輯
落咁少粉,個包唔怪得矮仔喇


瑪瑙宮

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2950#
發表於 15-3-31 23:49 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 tp168 於 15-03-31 發表日式

原帖由 charmaine_1 於 15-03-31 發表
咁普通芝士蛋糕可以嗎
麵包機 cheese cake

材料:
全蛋 一隻
Cream cheese 250g
糖 50g
鮮奶 80ml
低筋粉 20g

做法:
先用烏冬麵 mode 打滑 cream cheese,分次加入糖,再分次加入蛋液,低筋過篩加入,再倒入鮮奶,用蛋糕 mode 繼續餘下行程。
完成後,取出 bread pan 放涼一陣才倒出蛋糕
待蛋糕完全放涼後,才入雪櫃冷藏。


瑪瑙宮

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2951#
發表於 15-3-31 23:51 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 tp168 於 15-03-31 發表無麥

原帖由 pandaray 於 15-03-31 發表
原來流淚粉係咁解
試過就算啦


珍珠宮

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2952#
發表於 15-4-1 07:19 |只看該作者
hallonatalie 發表於 15-3-31 23:37
水耕菜 ?

買機自己 DIY ?
同事比我㗎


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2953#
發表於 15-4-1 08:27 |只看該作者

引用:Quote:hallonatalie 發表於 15-3-31 23:37

原帖由 波子 於 15-04-01 發表
同事比我㗎
上星期我哋先講起 \"水耕機\"


大宅

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2954#
發表於 15-4-1 11:23 |只看該作者

回覆:tp168 的帖子

報告首領!終於高過個pan 同埋擺過夜d皮唔un Lu




大宅

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2955#
發表於 15-4-1 12:11 |只看該作者

回覆:(第拾玖回) Panasonic 麵 ...

首領及各位高手,我係做麵包新手吖。而家用緊行貨106。請問如果想做練奶麵包,打麵糰係用麵包麵糰模式定用烏冬麵糰模式?

另外蒸麵包模式可以用咩模式代替?

多謝解答!^^




大宅

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2956#
發表於 15-4-1 12:48 |只看該作者

回覆:Prue 的帖子

如果只係打面團用烏冬mode都得,而面團mide就係打面團加發酵既

淨焗可用糖漬水果mode




大宅

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2957#
發表於 15-4-1 13:01 |只看該作者

引用:如果只係打面團用烏冬mode都得,而面團mide

原帖由 Kimberly87 於 15-04-01 發表
如果只係打面團用烏冬mode都得,而面團mide就係打面團加發酵既

淨焗可用糖漬水果mode
咁如果用行貨106同小P密碼,即係烏冬模式+烏冬模式(7min)+天然酵母模式(1 hr)+糖漬模式(35min)嗎?

麻煩曬吖!




翡翠宮

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2958#
發表於 15-4-1 13:30 |只看該作者
hallonatalie 發表於 15-4-1 08:27
上星期我哋先講起 \"水耕機\"
二千幾蚊可以買好多水奸菜食


翡翠宮

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2959#
發表於 15-4-1 13:31 |只看該作者
Kimberly87 發表於 15-4-1 11:23
報告首領!終於高過個pan 同埋擺過夜d皮唔un Lu


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2960#
發表於 15-4-1 13:40 |只看該作者
Prue 發表於 15-4-1 13:01
咁如果用行貨106同小P密碼,即係烏冬模式+烏冬模式(7min)+天然酵母模式(1 hr)+糖漬模式(35min)嗎?

麻煩曬 ...
我唔知乜係小p密碼,最怕d唔知咩密碼,古古怪怪
你想整煉奶包,要用麵包麵糰mode (已連埋第一次發酵),嘟嘟聲之後,拎麵糰出黎排氣、分割、滾圓、醒麵(15分鐘),排氣、造型 (搽煉奶),
唔好安裝麵包葉片,將搽咗煉奶的小麵糰放入BREAD PAN ,最後發酵用天然酵母生種mode,發夠就用糖漬mode烤焗。

大致上係咁



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