自由講場 今日: 3071 | 主題: 1303822

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發表於 09-1-16 14:27 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

有冇人可以教我用高速煲煮南乳炆豬手呀??

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發表於 09-1-16 14:53 |只看該作者

豬手先用薑出水, 然後爆香蒜頭,跟住落南乳爆香, 再落豬手爆, 再加水同糖/冰糖調味
如果用高速煲的話蓋蓋後,大約兩分鐘就ok~

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發表於 09-1-16 15:00 |只看該作者

2分鐘咁快? 係咪一次過落晒所有野呀?

原帖由 yymother 於 09-1-16 14:53 發表
豬手先用薑出水, 然後爆香蒜頭,跟住落南乳爆香, 再落豬手爆, 再加水同糖/冰糖調味
如果用高速煲的話蓋蓋後,大約兩分鐘就ok~

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發表於 09-1-16 15:03 |只看該作者

係高速煲喎!上次我炆咗3分鐘,之後就散晒!太稔喇~

原帖由 evalopk 於 09-1-16 15:00 發表
2分鐘咁快? 係咪一次過落晒所有野呀?

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坤囡囡

大宅

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發表於 09-1-16 15:06 |只看該作者

我喺用fissler個高速pan(4.5)黎試過炆牛腩和豬手, 但我真接把牛腩用pan爆, 但d牛腩都未爆好, 個pan內已經黑色啦(好像黏低結焦咁), 其實喺咪要用普通鑊爆, 之後再放入高速煲?

另外要加幾多水架, 次次我開咗蓋後都冇晒水和焦晒, 冇得食

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發表於 09-1-16 15:08 |只看該作者

係呀? 我未試過炆野呀...請問要落幾多水KA?

原帖由 yymother 於 09-1-16 15:03 發表
係高速煲喎!上次我炆咗3分鐘,之後就散晒!太稔喇~

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Chunyan

子爵府

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7^#

發表於 09-1-16 15:10 |只看該作者

2分鐘咁快!!!我未試過高速煲. want to try.

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發表於 09-1-16 16:25 |只看該作者

我都係用呢個牌子, 用最大嗰隻size, 如果用黎爆野既時候係會痴抵架,仲好痴添!但我"懶",冇用其他鑊爆! 但當爆完加水炆既時候,就無問題架喇!完全唔會有"loan"味架!
不過,燒紅個pan,下材料時就要關細d個火~

原帖由 坤囡囡 於 09-1-16 15:06 發表
我喺用fissler個高速pan(4.5)黎試過炆牛腩和豬手, 但我真接把牛腩用pan爆, 但d牛腩都未爆好, 個pan內已經黑色啦(好像黏低結焦咁), 其實喺咪要用普通鑊爆, 之後再放入高速煲?

另外要加幾多水架, 次次我開咗蓋後都冇 ...

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9^#

發表於 09-1-16 16:50 |只看該作者

材料既一半多dd水就夠架喇!如果太多水既話, 炆完都係咁多水, 變成一"灘"水~, 不過炆完記得開番個火煮滾後, 打"獻"喎~

quote]原帖由 evalopk 於 09-1-16 15:08 發表

係呀? 我未試過炆野呀...請問要落幾多水KA? [/quote]

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