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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 熟左既鴨，可以點煮

自由講場今日: 3418|主題: 1302957

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樓主: 無話可說

熟左既鴨，可以點煮 [複製鏈接]

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發表於 23-8-15 12:56 |只看該作者

無話可說發表於 23-8-15 12:52
夏天好少芋頭，有都唔粉唔好食

擺冰箱擺到冬天

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積分: 202565

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發表於 23-8-15 12:59 |只看該作者

Ononluk 發表於 23-8-15 12:55
煲湯囉，冬瓜薏米。

熟左煲湯

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23^#

發表於 23-8-15 13:01 |只看該作者

炆冬瓜，撕肉炒米

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發表於 23-8-15 14:27 |只看該作者

再鹵一鹵水就咁食

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發表於 23-8-15 15:52 |只看該作者

回覆樓主:

鴨腿湯飯

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2024年龍年勳章牛年勳章

26^#

發表於 23-8-15 16:02 |只看該作者

無話可說發表於 23-8-15 12:52
係0調味，蒸熟左，因為唔可以帶生肉過關嘛！以前炆鴨我用生既鴨肉

冇調味，成隻鴨蒸熟

首先再加工煑，要有心理準備，有啲鴨嘅部份可能會好鞋口。

最好煮重口味，因為隻鴨係煮食過程中完全冇落調味，即是冇僻腥。

有人提議做滷水鴨，呢個不失為一個唔錯嘅方法，
不過我覺得你隻鴨解凍，放落啲滷水煮滾之後，就唔好再加熱喇。
等隻鴨慢慢浸滷水入味啦⋯⋯

其實如果可以喺冰格既全鴨，有辦法將佢斬開一半來做實驗就最穩陣。
不過雪到成舊石頭咁，應該好難斬開佢。

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發表於 23-8-15 16:04 |只看該作者

本帖最後由 schi 於 23-8-15 16:06 編輯

無話可說發表於 23-8-15 12:49
係喎，炆米喎，唔該晒

你都話無味,咁炆米唔得啦,要落醬汁炆先有味,而且鴨肉質地較實淨,要慢火煮,簡單啲煎吓外面層皮,再用陳皮、麵豉醬、南乳、冰糖炆焾。

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28^#

發表於 23-8-15 16:20 |只看該作者

小倩發表於 23-8-15 15:52
鴨腿湯飯

好高難度

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29^#

發表於 23-8-15 16:22 |只看該作者

observer 發表於 23-8-15 16:02
冇調味，成隻鴨蒸熟

首先再加工煑，要有心理準備，有啲鴨嘅部份可能會好鞋口。

蒸完斬開左2邊，我要左一半！鞋口就小左，或者真係拆肉炆米

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30^#

發表於 23-8-15 16:22 |只看該作者

schi 發表於 23-8-15 16:04
你都話無味,咁炆米唔得啦,要落醬汁炆先有味,而且鴨肉質地較實淨,要慢火煮,簡單啲煎吓外面層皮,再用陳皮、 ...

我諗住起肉炆囉…唉…再研究下先

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發表於 23-8-15 16:27 |只看該作者

拆肉加調味料爆炒

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發表於 23-8-15 16:29 |只看該作者

回覆樓主:

煲湯算啦唔使煩

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發表於 23-8-15 16:33 |只看該作者

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發表於 23-8-15 16:38 |只看該作者

炆冬瓜

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35^#

發表於 23-8-15 16:44 |只看該作者

我試過内外摸多啲鹽，放雪一日變鹹鴨後再斬件蒸熱，好味！

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36^#

發表於 23-8-15 16:52 |只看該作者

夏天梗係整酸梅鴨啦, 又簡單又好味, 我周不時都買隻熟鴨返屋企整

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37^#

發表於 23-8-15 16:52 |只看該作者

回覆樓主:

呢個post長知識，我唔識炆鴨，驚唔好食

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發表於 23-8-15 16:59 |只看該作者

無話可說發表於 23-8-15 12:34
親戚係大陸帶左隻熟左既鴨比我，我放左係冰格，唔識煮

簡單D就薑蔥蒜炒，加鼓油糖

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發表於 23-8-15 17:10 |只看該作者

無話可說發表於 23-8-15 12:52
係0調味，蒸熟左，因為唔可以帶生肉過關嘛！以前炆鴨我用生既鴨肉

可以豆豉涼瓜炆

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40^#

發表於 23-8-15 17:11 |只看該作者

Amy7802 發表於 23-8-15 16:44
我試過内外摸多啲鹽，放雪一日變鹹鴨後再斬件蒸熱，好味！

呢個idea好，方便快捷

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