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烹飪搵食今日: 0|主題: 138999

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樓主: pakyin11302009

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印第安公主

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減齡達人勳章

41^#

發表於 16-9-2 23:02 |只看該作者

catcatmak 發表於 16-9-2 22:08
原來如此我啱蒸完，係有d水，但撈兩撈就冇曬水，不過比較碎（上年做過都係差唔多，正常係咪碎碎 ...

你用扁平碟蒸就好d，如果稍為有d深度，就難熟，會好水。撈完5見d水5係蒸發咗，係比個餡吸收咗啫。你搓匀就5會碎。

要雪係方便入模，餡凍d無咁容易整溶個皮。皮同餡都夠凍，壓紋先會清晰

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42^#

發表於 16-9-3 09:01 |只看該作者

印第安公主發表於 16-9-2 23:02
你用扁平碟蒸就好d，如果稍為有d深度，就難熟，會好水。撈完5見d水5係蒸發咗，係比個餡吸收咗啫。你搓匀 ...

Thank you 公主

對呢個月餅做法明白咗好多啊。今晚就整個皮同焗，希望做得好過上年

我好似騎劫咗樓主個po，唔好意思啊

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熱血勳章 BK Milk勳章畀面勳章

43^#

發表於 16-9-3 18:03 |只看該作者

請教一下，點解我的唔上色既？我已經焗左20分鐘

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熱血勳章 BK Milk勳章畀面勳章

44^#

發表於 16-9-3 18:04 |只看該作者

圖

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45^#

發表於 16-9-14 13:38 |只看該作者

想問下各位月餅底會焗到金黃色嗎? 我每次焗完之後都係冇色要再放下層焗多4-5分鐘

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