烹飪搵食 今日: 3|主題: 138997

原帖由 召藥師 於 09-3-11 00:18 發表
澄麵--粉果、銀針粉
酵母--麵包、饅頭、黃金糕、馬拉糕、pancake(酵母有冇雪住?冇就好快死哂)
沾米粉--砵仔糕、紅豆糕、腸粉

原帖由 sesamecarol 於 09-3-11 12:57 PM 發表

Thanks, 另我想問銀針粉點整呀??可唔可教我整呀? ,同埋酵母係一樽樽喎,都要雪住架??

原帖由 召藥師 於 09-3-11 13:47 發表


http://www.wretch.cc/blog/MuiMui/15685969

http://blog.yam.com/ivman/article/16344849

酵母開封後一定要雪架! 成個月都冇雪就丟得。

原帖由 sesamecarol 於 09-3-11 02:50 PM 發表
真係唔該哂你呀
我即刻放咗入雪櫃喇,thanks!!

原帖由 召藥師 於 09-3-11 14:52 發表


如果短期內用完(1-2個月內)就放下格；有排都未用得哂就放冰格。

原帖由 sesamecarol 於 09-3-11 02:58 PM 發表
ok, 但係我想問點知d酵母死哂呀??

原帖由 召藥師 於 09-3-11 15:03 發表


用約1/3杯微暖水，加半小匙糖攪勻，再加1/2-2/3小匙酵母攪勻，靜置5-10分鐘都冇起出好多泡泡就丟得(如果冇問題係會好似嘔泡咁，即啤酒咁)。

原帖由 sesamecarol 於 09-3-11 15:58 發表
召藥師,
我頭先試咗一d泡都冇呀 ,係咪我整錯咗呢?我試咗兩次喇 ,樽嘢上個星期先買,前日先用過嚟整白糖糕,咁其實係咪我買返嚟嗰時已經有問題呀?? ...

原帖由 Vca 於 09-3-11 17:49 發表
我又係買咗包澄麵唸住用來整蘿蔔糕，最後冇用到澄麵，只用咗粘米粉 + 粟粉......

包澄麵我用來包蝦餃 + 韭菜餃!

.j ...

原帖由 sesamecarol 於 09-3-11 10:37 AM 發表

嘩,好好味咁喎,好想食呀

原帖由 sesamecarol 於 09-3-11 05:00 PM 發表
召藥師,
我再試多一次,落多少少酵母,見到有少少泡喺面,但冇嘔泡 咁即係仲要唔要得呀?

原帖由 召藥師 於 09-3-11 19:24 發表


超市一細樽酵母係品質上會差過烘焙店買個d，我試過買3次，得一次成功(我朋友買過都係衰左)。

咁妳整白糖糕時成唔成功? 一係妳加夠1匙糖、1匙酵母，等夠15分鐘，都冇嘔泡就丟得喇...... ...