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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 焗腰果, 但唔脆!

烹飪搵食今日: 10|主題: 139008

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焗腰果, 但唔脆! [複製鏈接]

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1^#

發表於 10-2-10 22:02 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

煲過, 吹亁, 160c火焗, 放涼先入袋, 但都係唔多脆. 仲比老公串我話腰果要炸先掂.

請問仲有冇得求?
會唔會係d腰果問題呢?

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2^#

發表於 10-2-11 00:12 |只看該作者

焗唔透呀!因你煲過,心濕,下次焗到8,9成,改用100度再(偶)至透身.

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3^#

發表於 10-2-11 00:14 |只看該作者

有得救! 再入炉用100低温焗至透.

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畀面勳章

4^#

發表於 10-2-11 00:17 |只看該作者

我朋友前幾日比我試佢焗ge腰果...好脆ga...方法好簡單...買返嚟就咁放入焗爐焗...耐唔中反吓佢...焗至金黃就得...唔洗煲...不防試試

原帖由 shiraz 於 10-2-10 22:02 發表
煲過, 吹亁, 160c火焗, 放涼先入袋, 但都係唔多脆. 仲比老公串我話腰果要炸先掂.
請問仲有冇得求?
會唔會係d腰果問題呢?

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好媽媽勳章

5^#

發表於 10-2-11 10:14 |只看該作者

腰果我會先出水... 即係放入滾水中煮, 最多1min就要拎起啦, 當係洗一洗, 感覺上乾淨d.

你既問題應該係唔夠火. 我試過180'c都麻麻地, 要190'-200' / 15mins,見金黃就ok. 你可以試下調高d爐溫~

原帖由 shiraz 於 10-2-10 22:02 發表
煲過, 吹亁, 160c火焗, 放涼先入袋, 但都係唔多脆. 仲比老公串我話腰果要炸先掂.
請問仲有冇得求?
會唔會係d腰果問題呢?

[ 本帖最後由叉燒媽咪於 10-2-11 10:16 編輯 ]

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6^#

發表於 10-2-11 12:41 |只看該作者

我會先出水(加少少鹽有D味)，吹乾後舖平入爐，180度焗20分鐘左右(其間要翻動)，之後再轉150-160度焗多半小時左右(又係要翻吓佢)，直至金黃色。

盡我一己之力，發放正能量!

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好媽媽勳章

7^#

發表於 10-2-11 17:23 |只看該作者

唔出水

得唔得？？

出完水d水好污糟架

原帖由 monchan 於 10-2-11 00:17 發表
我朋友前幾日比我試佢焗ge腰果...好脆ga...方法好簡單...買返嚟就咁放入焗爐焗...耐唔中反吓佢...焗至金黃就得...唔洗煲...不防試試

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8^#

發表於 10-2-11 17:35 |只看該作者

多謝咁多位, 我會努力再試, 唔好衰比D睇唔起老婆嘅男人!!:;pppp:

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9^#

發表於 10-2-12 23:37 |只看該作者

召藥師:

如果焗合桃想加蜜糖? 程序又如何呢? 會唔會好快變 '林'呢?

原帖由 召藥師 於 10-2-11 12:41 發表
我會先出水(加少少鹽有D味)，吹乾後舖平入爐，180度焗20分鐘左右(其間要翻動)，之後再轉150-160度焗多半小時左右(又係要翻吓佢)，直至金黃色。

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10^#

發表於 10-2-13 13:26 |只看該作者

我都有出水架, 仲會落小小鹽, 感覺乾淨好多, 之後抹乾先焗, 得閒翻下佢, 直至金黃色, 焗完要凍咗先好入樽呀...

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11^#

發表於 10-2-14 21:54 |只看該作者

原帖由 Lofty 於 10-2-12 11:37 PM 發表
召藥師:

如果焗合桃想加蜜糖? 程序又如何呢? 會唔會好快變 '林'呢?

妳想整琥珀合桃?

合桃先焗好，之後將蜜糖同糖煮溶，再加合桃同炒香白芝麻撈勻，再低溫焗乾。

如果焗得唔夠乾好快會淋，所以最後焗時要低溫(100-140度)，完全放涼後再密封好。

[ 本帖最後由召藥師於 10-2-14 21:55 編輯 ]

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12^#

發表於 10-2-19 02:10 |只看該作者

我先煲一煲鹽水落腰果5分鐘

然後待乾 , 放落焗臚開 160度加熱風對流

其間要翻動 , 時間共 15分鐘就ok

放出來待涼入樽 , 成一星期都脆

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