吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 蒸水旦問題

烹飪搵食今日: 2|主題: 139009

跳至頁

查看: 1690 | 回覆: 6

蒸水旦問題 [複製鏈接]

1

積分: 654

1^#

發表於 05-6-13 11:52 |只看該作者

蒸水旦問題

已翻閱各位tips
ａｎｄ　ｔｒｙ　下例配搭

水 : 旦 = 1 : 1 or 2 : 1 or 3 : 1
蒸之時間 = 15 mins to　４０ｍｉｎｓ
火　：　中　至　小

結果：
旦結成碎塊像米般大小　 ?-( 　
水多　－　旦碎之間仍有旦水
水小　－　旦碎緊扣但太實，不像水旦，況且又豆皮

請問問題出在那？
火力？
旦？因為我每次只能下一个旦黄，是不是旦白與水比例出錯？

私人傳訊

積分: 654

2^#

發表於 05-6-15 14:52 |只看該作者

Re: 蒸水旦問題

no one knows?

私人傳訊

積分: 40999

畀面勳章環保接龍勳章親子達人勳章

3^#

發表於 05-6-15 15:44 |只看該作者

Re: 蒸水旦問題

My ratio
蛋 : 水 = 1 : 2 ~ 2.5
用1”-1.5”深的器皿
蒸之時間 = 15 to 20 min
火　：　中　至　小 – 用一些物件如”匙/筷子”把鍋蓋墊高少少, 以防過熱.

私人傳訊

積分: 654

4^#

發表於 05-6-15 16:46 |只看該作者

Re: 蒸水旦問題

ian 723,
thx.

用1”-1.5”深的器皿
係咪普通不銹鋼碟就OK?
我先前用白瓷兜呀...應該２吋幾深

咁, 唔放旦黃,旦 : 水比例依舊?

私人傳訊

積分: 1666

5^#

發表於 05-6-15 18:29 |只看該作者

Re: 蒸水旦問題

用4隻蛋加一盒細包吏雲生清雞湯, 用中火蒸8-10分鐘就好好味喇!!

私人傳訊

積分: 1941

6^#

發表於 05-6-15 18:49 |只看該作者

Re: 蒸水旦問題

yauling 寫道:
用4隻蛋加一盒細包吏雲生清雞湯, 用中火蒸8-10分鐘就好好味喇!!

細史雲生係咪500ml?

私人傳訊

積分: 1666

7^#

發表於 05-6-15 20:25 |只看該作者

Re: 蒸水旦問題

窮媽媽寫道:
[quote]
yauling 寫道:
用4隻蛋加一盒細包吏雲生清雞湯, 用中火蒸8-10分鐘就好好味喇!!

細史雲生係咪500ml?[/quote]

375ML(最鈿包)

私人傳訊

1

跳至頁

上一主題 • 下一主題

© 2024 Baby-Kingdom.com Limited.

網站：聯絡管理員廣告查詢私隱政策使用條款免責聲明使用意見