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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 送給媽媽的蒸蛋糕 (已加食譜#24)

烹飪搵食今日: 2|主題: 139001

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樓主: jcsuga

[麵包糕點] 送給媽媽的蒸蛋糕 (已加食譜#24) [複製鏈接]

cmsm

珊瑚宮

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畀面勳章 BK Milk勳章

21^#

發表於 13-5-14 20:21 |只看該作者

回覆：送給媽媽的蒸蛋糕

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Leung2010

男爵府

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hashtag影視迷勳章

22^#

發表於 13-5-14 22:15 |只看該作者

私人傳訊

ipodbaby_123

珍珠宮

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23^#

發表於 13-5-14 23:02 |只看該作者

想問下呢個蒸蛋糕係咪鬆軟既口感而唔係實篤篤?因為我試過整完外貎算幾靚但係口感係實篤篤

，好期待你既食譜......

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

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jcsuga

大宅

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24^#

發表於 13-5-14 23:23 |只看該作者

本帖最後由 jcsuga 於 13-5-14 23:32 編輯

我主要跟呢個食譜做, 但冇做佢教既心型圖案

心型蒸蛋糕

材料
鬆餅粉 100g (即PANCAKE MIX)
蛋1個
砂糖30g
乳酪30g
牛奶30ml
牛油(無鹽)15g
低筋麵1小匙 (即5ml小匙)
食用色素(紅色)1小匙左右

做法
(1) 將蛋打散, 加入砂糖之後用打蛋器充分攪拌
(2) 依序加入乳酪, 牛奶, 每次加入後都要混拌均勻
(3) 倒入鬆餅粉混合, 等到粉末充分融合之後, 加入融化牛油繼續攪拌
(1) - (3) 是製作基本麵糊

(4) 舀取2小匙(3)的麵粉放入另一小碗裡, 再加入低筋麵粉混合
(5) 分次少量地加入用水溶解的食月色素, 製作粉紅麵煳
(6) 將(5)倒入擠花袋
(4) - (5) 是製作上色的麵糊

(7) 將剩餘的(3)的麵糊等分倒入模型中, 高度以七分滿左右為佳
(8) 敲打布丁模的底部數次以排出空氣
(9) 將(6)的擠花袋尖端用剪刀剪出1mm左右的小孔
(10) 在(8)的正中央描繪出心型的輪廓, 並將中間塗滿 (即由外至內填滿)
(11) 畫好圖案之後, 盡快放入沸騰的蒸鍋中, 以中小火蒸12-15分鐘
蒸鍋的鍋蓋務必要用抹布包住! 沒包住蓋的話, 水珠滴落就會破壞案
(12) 在蛋糕的正中英插入竹籤, 如果沒有沾黏麵糊即表示蒸熟, 若有沾黏, 則每次再加熱1分鐘

我冇買食用色素, 屋企只有朱古力粉
我的上色麵糊用(3)2小匙基本麵糊+1小匙低粉+1小匙朱古力粉