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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 冬菇雲耳魚肚燜雞

烹飪搵食今日: 0|主題: 138999

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樓主: Junelau0428

[菜式] 冬菇雲耳魚肚燜雞 [複製鏈接]

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發表於 13-12-6 10:53 |只看該作者

回覆：冬菇雲耳魚肚燜雞

請問成個餸炆差不多成20分鐘，啲雞會唔會老呀？

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發表於 13-12-6 11:46 |只看該作者

回覆 x9 的帖子

雞肉係越煮越淋的，如果想再好食d就用雞脾肉啦

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發表於 13-12-8 01:09 |只看該作者

回覆：冬菇雲耳魚肚燜雞

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發表於 13-12-11 13:20 |只看該作者

引用：Quote:mickychow+發表於+13-12-5+10:29+回

原帖由 Junelau0428 於 13-12-05 發表
海味舖或者有d雜貨舖都有, 我係樓下雜貨舖買15蚊一兩, 記住買沙爆果隻(好似另一種係油炸的, 會好肥) 買番黎 ...

我去買時店員話沙爆有致癌一般現在都唔用，佢叫我買鹽爆，請問可以嗎？還有想問點分魚肚還是豬皮

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發表於 13-12-12 01:22 |只看該作者

回覆 vv518vv 的帖子

鹽爆我又無聽過喎, 咁d魚肚會唔會好咸呀？豬皮表面粗糙好多, 有毛孔, 可能有陣油益味, 魚肚唔會有油益味, 表面幼細d, 因為係內臟, 所以唔會有毛孔, 會有d d 魚腥味

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發表於 13-12-12 01:37 |只看該作者

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發表於 13-12-12 05:17 |只看該作者

回覆 Junelau0428 的帖子

不用豉油醃嗎?

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發表於 13-12-12 05:56 |只看該作者

引用：回覆+vv518vv+的帖子鹽爆我又無聽過喎,+咁d

原帖由 Junelau0428 於 13-12-12 發表
回覆 vv518vv 的帖子

鹽爆我又無聽過喎, 咁d魚肚會唔會好咸呀？豬皮表面粗糙好多, 有毛孔, 可能有陣油益味 ...

我係百佳南北行買的，無鹽無喊，但我都不明白為何叫叫鹽爆，未整時的確有油益味，但浸水後又無喎

其實食完到而家都唔知係豬皮定魚肚

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發表於 13-12-12 19:38 |只看該作者

回覆 vv518vv 的帖子

唔係掛

食到入口都唔知係咩, 其實出水時都可憑氣味&形狀分辨到架喇喎....魚肚會有魚腥味, 同埋散開左之後, 形狀一睇就知, 魚肚形狀係倒三角形, 下面有兩條鬚, 一塊一個魚肚, 豬皮一大塊形狀不規則

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發表於 13-12-12 19:43 |只看該作者

回覆 cancan1105 的帖子

可以, 不過我覺得用雞粉好味d 者, 豉油/雞粉/調味雞汁/蠔油都可以

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發表於 13-12-12 22:03 |只看該作者

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發表於 13-12-12 22:07 |只看該作者

好掂

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發表於 13-12-13 02:41 |只看該作者

Junelau0428 發表於 13-12-12 19:43
回覆 cancan1105 的帖子

可以, 不過我覺得用雞粉好味d 者, 豉油/雞粉/調味雞汁/蠔油都可以 ...

好! 上次買左一大包魚肚煮粟米羹都未食得晒, 一於下星期就試下, 唔該晒~~

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發表於 13-12-13 14:33 |只看該作者

回覆 cancan1105 的帖子

唔好客氣....我前晚都整左栗米魚肚羹, 唔駛一陣已經被人掃晒

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發表於 13-12-13 15:24 |只看該作者

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