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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 咸金吉

烹飪搵食今日: 0|主題: 138994

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查看: 790 | 回覆: 9

[菜式] 咸金吉 [複製鏈接]

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1^#

發表於 14-1-17 00:27 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

浸左一兩個月，有白毛，正吾正常嫁？？

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2^#

發表於 14-1-17 00:50 |只看該作者

回覆：咸金吉

發咗毛，應該唔要得啦

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發表於 14-1-17 10:02 |只看該作者

回覆：Maggie96088506 的帖子

成樽吾要得？？

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大廚勳章

4^#

發表於 14-1-17 10:15 |只看該作者

引用：浸左一兩個月，有白毛，正吾正常嫁？？+

原帖由 toyann 於 14-01-17 發表
浸左一兩個月，有白毛，正吾正常嫁？？

你似乎太少salt, salt沒蓋過桔所以發毛

喇麼撻沙啪卡挖多
阿喇克多沈瑪沈潑躂沙

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阿喇克多沈瑪沈潑躂沙

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5^#

發表於 14-1-17 11:34 |只看該作者

你加左水呀, 咁多水的.........

將發毛的取出, 跟住無發毛果的取出蒸 20 分鐘, 用大量鹽醃左再曬乾 ...做咸甘吉乾算啦...

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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6^#

發表於 14-1-17 11:53 |只看該作者

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大廚勳章陪月勳章畀面勳章 BK Milk勳章

7^#

發表於 14-1-18 01:00 |只看該作者

回覆：咸金吉

用浄鹽就OK架喇，柑面要乾身，不使可任何水份，密封個幾月就自己會有柑桔水架，你呢D唔得架喇

36日咋...緊張緊張

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發表於 14-1-18 03:28 |只看該作者

你加水浸？一般都係就咁洗淨抹乾（有人會晒一晒）加鹽入樽，D鹽會自己溶，但面果層鹽要夠多，等溶咗D鹽水都夠蓋住個所有柑桔面至得，唔係就好容易發毛。理論上用鹽水浸都得，不過應該係飽和度鹽水同埋水一定要蓋過面。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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9^#

發表於 14-1-18 04:05 |只看該作者

回覆：咸金吉

發白毛菌

唔好要啦～重整

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積分: 3286

10^#

發表於 14-1-18 12:34 |只看該作者

回覆：咸金吉

係我媽浸，但佢話無加到水

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