吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 點解我樽咸柑桔d鹽唔變水的?

自由講場今日: 255|主題: 1304046

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 10052 | 回覆: 12

點解我樽咸柑桔d鹽唔變水的? [複製鏈接]

little_doll

男爵府

積分: 5010

1^#

發表於 10-11-11 13:37 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我今年2月醃了一樽咸柑桔, 但d鹽唔似人地的溶得咁快。上網見其他人只醃了半個月, 半樽鹽已化成水, 但我果樽已8個月了, d鹽只係溶左少少。

有冇有經驗的人可以話我知, 呢樽鹹柑桔係咪失敗左? d柑桔顏色仲係橙橙地色的, 係咪正常?

我係跟呢度的方法醃的, 平時放在床下櫃桶：
http://hk.myblog.yahoo.com/joeyaysy/article?mid=10667

0 0 0

私人傳訊

Jason

禁止訪問

積分: 81803

2^#

發表於 10-11-11 14:53 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

AgnesMok

子爵府

積分: 10821

環保接龍勳章

3^#

發表於 10-11-11 15:01 |只看該作者

你樽吉仔D鹽太多了, 你試吓畢少DD鹽, 咁好快就會見到D吉仔變深色D架啦

私人傳訊

lily_liu817

水晶宮

積分: 64441

wyeth冷知識勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

4^#

發表於 10-11-11 15:04 |只看該作者

睇黎你落太少吉仔喇!! 同埋個樽太大個喇!!

我自己呢幾年都有醃, 一年一樽!!
我自己做法係咁o既.......
d 吉仔最好係有少少"頂", 最好實o既唔好要d軟身,用熱手洗乾淨(舊公司d 亞姐教, 我都唔知點解要用熱水), 之後曬太陽~~
then 一個樽仔(要預計可以剛好放晒所有吉仔後只淨少少空間)
開始時會先落一層厚少少o既鹽, then 吉仔再加鹽...一層一層上, 直到最後我必做係"登"一"登"樽吉, 目的係將d鹽登到去d 空位到, 最後再加多少少鹽封頂, 用保鮮紙蓋好少封蓋!!
期間一直唔會太開......通常一個月到d 鹽都已經溶得7788, then 半年開始轉色.......依家有樽我06年時醃的....依家都已經開始變黑喇!!(我分左一半俾個朋友, 佢沖完都話超正)

私人傳訊

janisting

大宅

積分: 3560

5^#

發表於 10-11-11 15:10 |只看該作者

吉仔太少orD鹽太多, 通常個幾月會溶左好多鹽, 大概一年會睇到d吉仔變"淋"同變色

私人傳訊

little_doll

男爵府

積分: 5010

6^#

發表於 10-11-11 15:19 |只看該作者

多謝各位的意見呀

我都有諗過係咪太多鹽所以溶唔到, 但係我都係同 lily_liu817 的做法一樣,
開始時會先落一層厚少少o既鹽, then 吉仔再加鹽...一層一層上, 直到最後我必做係"登"一"登"樽吉, …… 最後再加多少少鹽封頂, 用保鮮紙蓋好少封蓋!!

咁照計我都唔係落多左好多鹽, 點解人地溶到我溶唔到呢?!
anyway, 我會試下"筆"走d鹽試試, thx

係咪d鹽再溶多d, 柑桔先至會變深色呢 ?

私人傳訊

lily_liu817

水晶宮

積分: 64441

wyeth冷知識勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

7^#

發表於 10-11-11 15:22 |只看該作者

但我放完之後個樽係無位淨個喎~~我樽樽最少都30粒吉呀. 一層起碼放5-6粒, 我放到好迫ga, so 變相我d 鹽唔會多得去邊!!

原帖由 little_doll 於 10-11-11 15:19 發表
多謝各位的意見呀
我都有諗過係咪太多鹽所以溶唔到, 但係我都係同 lily_liu817 的做法一樣,
開始時會先落一層厚少少o既鹽, then 吉仔再加鹽...一層一層上, 直到最後我必做係"登"一"登"樽吉, …… 最後 ...

私人傳訊

RebeccaChan

禁止訪問

積分: 10763

8^#

發表於 10-11-11 15:23 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

little_doll

男爵府

積分: 5010

9^#

發表於 10-11-11 15:34 |只看該作者

原帖由 lily_liu817 於 10-11-11 15:22 發表
但我放完之後個樽係無位淨個喎~~我樽樽最少都30粒吉呀. 一層起碼放5-6粒, 我放到好迫ga, so 變相我d 鹽唔會多得去邊!!

我都唔記得裏面有幾多粒桔啦......我諗應該有50粒卦.....?!
我係咪應該換過隻細d的樽呢??
好羨慕你有d 陳年桔, 我今年第一次醃咋, 仲要等幾年先有收成呀

私人傳訊

lily_liu817

水晶宮

積分: 64441

wyeth冷知識勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

10^#

發表於 10-11-11 15:47 |只看該作者

我自己會換樽(方便入新吉), 如我上年醃好左o既吉, 基本上d 鹽都溶得7788, 變左淨返好多空間, so 我會係新年前就同呢樽吉換新家, 遷去一個細樽到(又係剛剛好入晒, then 順個便都會加多少少鹽~~再封好由佢ga 喇!!)
等新年過後就用返個大樽重新醃過!! so 依家屋企灶底有幾樽吉仔....樽樽都mark 好年份!! 哈哈~~不過樽樽都俾左一d親戚朋友......所以唔係好多得剩!!
依家我都諗緊不如直接買個大個樽一次裝起晒呢幾年醃o既....一樽過!!hehe ......喉嚨痛就攞出黎嗒返粒~~爽!!