烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 138992

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發表於 11-7-1 03:58 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

各位，想請問吓只用以下材料，點先可以成功焗到蛋糕/cup cake呢？

Rice flour
baking soda
milk
butter

我試過幾次，但就冇一次成功！

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041810537

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2^#

發表於 11-7-1 05:39 |只看該作者

啲料好似怪怪地...

你想整素蛋糕定係戚風蛋糕？無論你想整邊一種，好似都漏左少少野。

呢個配搭令我覺得成品可能係一啲好似雞仔餅o既野。

不忘六四。

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conlysister

侯爵府

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2018復活節勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

3^#

發表於 11-7-1 22:26 |只看該作者

冇雞蛋.冇糖.點打起啲粉.同埋點解用Rice flour.

少年耆英..為藝術而偽術..偽術煮意

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4^#

發表於 11-7-1 23:36 |只看該作者

回覆 conlysister 的帖子

我想問係呢你簽名檔第４張相～好似雞蛋既食得嗎？？？好靚呀～是什麼東西來的？？？

點評

conlysister 係"雞蛋花".個名我改.^_^.食得架.啫喱黎嘅.去我個 bolg 睇.... 發表於 11-7-3 17:04

。。。。。。。。。。。

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5^#

發表於 11-7-2 02:38 |只看該作者

因為我仔仔對蛋同 wheat 敏感，一般嘅 flour 有 wheat.
我好想整蛋榚/cup cake 比仔仔食呀，請問大家有冇啲 idea 比我呢？
唔該晒！

點評

∼星子∼ 芝士得唔得??? 發表於 11-7-2 04:34

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cookingmama88

子爵府

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6^#

發表於 11-7-2 20:32 |只看該作者

Try this web site,

http://www.wholefoodsmarket.com/recipes/recipe.php?recipeId=792

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7^#

發表於 11-7-3 02:31 |只看該作者

芝士ok 吔！

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8^#

發表於 11-7-3 02:33 |只看該作者

本帖最後由 big007 於 11-7-3 02:40 編輯

回覆 cookingmama88 的帖子

唔該晒你呀！
呢個食譜有蛋，請問我唔用蛋可以做到個蛋糕嗎?

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cookingmama88

子爵府

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9^#

發表於 11-7-3 21:50 |只看該作者

Most recipes that call for eggs, you can use the egg substitute.

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tammy2008

水晶宮

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10^#

發表於 11-7-3 22:26 |只看該作者

妳d材料似係整 scone 咁咋喎....

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11^#

發表於 11-7-4 00:21 |只看該作者

回覆 big007 的帖子

我都整過呢個蛋糕比個唔食得蛋既朋友~!!
士多啤利乳酪芝士蛋糕~!!
cream cheese 200g 淡cream 150g 士多啤利茸70g
士多啤利乳酪150g 糖55g,魚膠粉11g
餅底:消化餅碎150g 溶牛油 70g
1,淡cream打至7成備用
2,芝士加糖打至軟滑加乳酪&士多啤利茸攪勻
3,加魚膠水(魚膠粉加15g水坐熱)攪勻再將cream加入芝士漿中攪勻~倒入餅底雪3個鐘完成~

。。。。。。。。。。。

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12^#

發表於 11-7-4 00:33 |只看該作者

另一個藍莓芝士餅(冇蛋)
藍莓醬150,水200g,糖15g,,,魚膠片8g
煮藍莓醬加水加糖煮到熱再加魚膠片煮至溶放涼,放入雪櫃做成藍莓東凍備用~
cream cheese250g,淡cream200g,糖60g...奶60g....魚膠粉15g...水45g
魚膠粉用水開勻坐熱水溶~
淡cream打至7成備用~
cheese加糖打至軟滑,將奶分3次加入芝士中...每加一次打勻....加少少雲尼拿油拌勻加入魚膠水拌勻快手攪勻再落打起既淡cream攪勻~!!
倒1/2落餅底..將之前既藍莓果凍放中間再落埋餘下既芝士漿雪硬就得~!!

係咪好易呢~!!hahahha

。。。。。。。。。。。

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13^#

發表於 11-7-5 03:20 |只看該作者

cookingmama88 發表於 11-7-3 21:50
Most recipes that call for eggs, you can use the egg substitute.

我未用過呀！

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14^#

發表於 11-7-5 03:21 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-7-3 22:26
妳d材料似係整 scone 咁咋喎....

可唔可以教我點整scone呀！？

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發表於 11-7-5 03:25 |只看該作者

回覆 ∼星子∼ 的帖子

唔該晒你呀！
請問”藍莓醬”係咪即係搽麵包啲果jam 呀？
我自己用藍莓整可唔可以呢？

點評

∼星子∼ 唔係~係烘焙店有得賣~!!自己整都得~!!! 發表於 11-7-5 03:37

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發表於 11-7-5 03:28 |只看該作者

041810537 發表於 11-7-1 05:39
啲料好似怪怪地...

係咪用呢啲材枓，可以做到”素蛋糕”，”戚風蛋糕” 呢兩種蛋糕吔？

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發表於 11-7-5 03:40 |只看該作者

回覆 big007 的帖子

自製藍莓醬~我係參考呢個blog~http://hk.myblog.yahoo.com/jw!o7 ... I-/article?mid=1103
都幾好味~!!^^你都可以試下~!!因為我都成功~!!

。。。。。。。。。。。

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18^#

發表於 11-7-5 03:51 |只看該作者

∼星子∼ 發表於 11-7-5 03:40
回覆 big007 的帖子

自製藍莓醬~我係參考呢個blog~http://hk.myblog.yahoo.com/jw!o7GySHCBERwHHDv1HaIEPN ...

原來藍莓醬係要整嘅！我以為將啲藍莓整茸，就你藍莓醬，哈哈......
係呢，唔落lemon 可以嗎？

點評

∼星子∼ 可以唔落~!!
如果方便D去烘焙店有現成藍莓醬都好好味架~!! 發表於 11-7-5 04:21

∼星子∼ ok~!! 發表於 11-7-5 04:20

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041810537