紅豆糕(兩底)
材料
份量
紅豆
300g
砂糖
兩磅(怕太甜可以唔落晒)
椰汁
兩罐(大)
淡奶
一罐(大)
鷹粟粉
一盒(大)
1.
煮腍ｄ紅豆，隔水備用(ｄ水可以一陣用黎當係煮紅豆糕既水)
2.
用六碗八安士水(即1440ml)煮融砂糖，加入紅豆，滾起後加入花奶
3.
再滾起，加椰汁
4.
放少少鹽，可以提升椰汁既香氣
5.
用一碗室溫開水，搞溶鷹粟粉；轉中火，將粟粉漿徐徐倒入煲內，一路不停搞拌，一路煮，煲內既野會一路好似溶岩咁滾起，記住鑊鏟要搞到底，千其咪令煲野粘底同煮燶呀！
6.
煮多陣，你會見到煲野好杰，好似漿糊咁，大概幾分鐘就搞掂，倒入容器，置涼就完成．
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