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C9J


侯爵府

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1#
發表於 12-5-16 19:56 |只看該作者
請教是如何調教醬油， 另是否材料是否只是皮蛋， 豆腐， 䓤花3樣便可？

點評

Veronique@chan  整咗post出黎睇  發表於 12-5-17 16:19
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radish


大宅

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2#
發表於 12-5-16 20:28 |只看該作者

回覆：涼拌皮蛋豆腐的醬油如何調教

我會加麻油同小小蠔油。豆腐最好甲日本＂絹＂，上面再放皮蛋同肉鬆。
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C9J


侯爵府

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3#
發表於 12-5-16 20:30 |只看該作者
要不要加豉油？用蒸魚豉油？
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kokobear


翡翠宮

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2024年龍年勳章 熱血金章 畀面勳章 叻叻勳章 有「營」勳章 大廚勳章


4#
發表於 12-5-16 21:30 |只看該作者

回覆：涼拌皮蛋豆腐的醬油如何調教

我通常加麻油、豉油

點評

money3298  全中, 台灣都係咁.  發表於 12-5-17 15:30

The meeting of two personalities is like the contact of two chemical substances: if there is any reaction, both are transformed.

Carl Jung (1875 - 1961)
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amyma2012


大宅

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5#
發表於 12-5-16 21:32 |只看該作者
我係吉X島買了一支醤油膏牌子係「味全」，d味我覺得好似台灣舖頭用嗰種味！

點評

money3298  我點評錯咗樓上.. SORRY....

全中, 台灣都係咁.  發表於 12-5-17 15:31
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2521


子爵府

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6#
發表於 12-5-16 21:49 |只看該作者

涼拌皮蛋豆腐的醬油如何調教

我用呢支甜醬油，$1X喺吉之島超市買
temp_photos.jpg



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C9J


侯爵府

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7#
發表於 12-5-16 22:22 |只看該作者
回覆 amyma2012 的帖子

謝謝你，用呢支醬油就唔使加其他調味好方便
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C9J


侯爵府

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8#
發表於 12-5-16 22:24 |只看該作者
回覆 2521 的帖子

有埋相，應該整到啦
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羊太太


男爵府

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9#
發表於 12-5-17 15:53 |只看該作者

回覆：涼拌皮蛋豆腐的醬油如何調教

我老公在國內公幹時，食過幾款涼拌皮，佢話個汁隻隻都有少少唔同，大概係陳醋、生蒜蓉、辣椒油、芫茜碎、辣椒醬。
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0411BB


子爵府

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10#
發表於 12-5-17 18:22 |只看該作者
2521 發表於 12-5-16 21:49
我用呢支甜醬油，$1X喺吉之島超市買
呢樽印尼鋪頭都有得賣，好方便
私人傳訊


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