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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 蝦膠一問

烹飪搵食今日: 0|主題: 139008

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查看: 765 | 回覆: 9

蝦膠一問 [複製鏈接]

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發表於 12-8-17 22:16 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

每次整蝦膠都唔成功…起碼5次了…有無什麼秘訣呢請問

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發表於 12-8-17 22:24 |只看該作者

回覆：蝦膠一問

不如講吓你点整啦！

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發表於 12-8-17 23:14 |只看該作者

回覆：蝦膠一問

我多數都是買街市mok左殼的蝦肉~之後洗淨抹乾~再全部一齊用刀拍~之後就用筷子順時針搞下

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發表於 12-8-17 23:20 |只看該作者

回覆：蝦膠一問

Mok左殼果d ，係爽口d，即可能啤過水，啤過水打唔起的

你試下買蝦自己mok 殼，拍爛、啄，加旦白少少，鹽，順時針打，就可起膠

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發表於 12-8-17 23:23 |只看該作者

回覆：蝦膠一問

可加馬蹄粒及肥豬肉粒（唔healthy, so最好唔好）

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2024年龍年勳章 2023年兔年勳章開心吸收勳章畀面勳章 BK Milk勳章 hashtag旅遊勳章 hashtag影視迷勳章

6^#

發表於 12-8-17 23:23 |只看該作者

有無放調味料?? 生粉同蛋白都要適量.

攪到D蝦膠好有啜力....果感覺應該係..

你愈攪得耐就愈要用力攪.. 咁就差唔多喇.

唔好用自己既諗法,夾硬套落人地身上囉~ 唔該!!!!

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醒目開學勳章

7^#

發表於 12-8-18 00:35 |只看該作者

關鍵:

1 蝦要抹乾

2. 鹽是起膠重點

3. 向同一方向攪拌

4. 成團蝦膠再撻十多下～咁就更彈牙

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發表於 12-8-18 01:48 |只看該作者

回覆：蝦膠一問

咁我想問一下係咪我抹乾晒啲蝦就落鹽?

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發表於 12-8-18 06:52 |只看該作者

引用：咁我想問一下係咪我抹乾晒啲蝦就落鹽? +

原帖由 Min媽媽 於 12-08-18 發表
咁我想問一下係咪我抹乾晒啲蝦就落鹽?

新鲜蝦去殼，拍爛，加鹽，剁，加蛋白豆粉，同一方何攪至起膠，成pat撻。完成。

重点係'防水'。

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積分: 819

10^#

發表於 12-8-18 07:32 |只看該作者

回覆：蝦膠一問

唔該各位

今晚試下先

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