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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 為何我的cream 打不起呢?

烹飪搵食今日: 0|主題: 138994

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為何我的cream 打不起呢? [複製鏈接]

小B豬媽咪

複式洋房

積分: 220

1^#

發表於 06-6-17 20:43 |只看該作者

為何我的cream 打不起呢?

各位媽咪,

請問我在那處出錯呢? 我試用wripping cream
打起cream, 想學人做生日旦糕....但..打到d cream
好似水煮"墨"皮甘...水還水, d cream 就一粒粒...
點解甘既....??? 請教下我啦...

thanks!
:-(

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yoko1

別墅

積分: 708

2^#

發表於 06-6-18 00:44 |只看該作者

Re: 為何我的cream 打不起呢?

你是否找得太久...所以會水還水, d cream 就一粒粒.
因為我都試過.

私人傳訊

kellyly

侯爵府

積分: 24623

好媽媽勳章畀面勳章

3^#

發表於 06-6-18 01:56 |只看該作者

Re: 為何我的cream 打不起呢?

yoko1 寫道:
你是否找得太久...所以會水還水, d cream 就一粒粒.
因為我都試過.

ＡＧＲＥＥ太耐ＬＡ

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Yan2201

複式洋房

積分: 152

4^#

發表於 06-6-18 09:59 |只看該作者

Re: 為何我的cream 打不起呢?

小B豬媽咪寫道:
各位媽咪,

請問我在那處出錯呢? 我試用wripping cream
打起cream, 想學人做生日旦糕....但..打到d cream
好似水煮"墨"皮甘...水還水, d cream 就一粒粒...
點解甘既....??? 請教下我啦...

thanks!
:-(

首先工具不可以有水及油. cream要夠凍, 從雪柜出來就要馬上打, ,如果您手打就要打成20分鐘架, 如用電動打蛋器打呢, 數分鐘就可以. cream最初是水水的, 但一起杰身就只係10幾秒之間的事, 所以您要用慢速(電機)打, 打到6/7/8成杰身就ok, 打過龍就唔要得la.

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goodfuture

大宅

積分: 2257

5^#

發表於 06-6-18 10:46 |只看該作者

Re: 為何我的cream 打不起呢?

而家天氣好熱耶!我既做法係用冰水墊住個盆底, 盆裡面先放cream呢打, 唔到最後一刻開始打都唔好係雪櫃攞d cream出呢, cream打唔打得起, 除了make sure個盆乾身, 最重要還是要夠凍, 如果係打之前放埋個盆入雪櫃雪五分鐘就更好...(但不要雪太耐, 怕有水氣)
我會在頭一至二分鐘左右用高速打 (我部機250w), 用高速原因都係想保持cream冰凍, 打至略見"傑"即轉慢速, 其間要金晴火眼觀察住cream既變化, 油水分離只係幾秒之間既事, 希望你下次成功